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发布时间：2022-04-19 16:53
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热心网友
时间：2023-06-22 06:18
每只虾的背部和腹部各有一条黑线，虾肚子里面的黑线能吃，虾背部的黑线不能吃。
理由如下：
1、背部的那条黑线是虾的肠道，叫虾线或虾肠。虾线中的东西是虾尚未排泄出去的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。
2、虾腹部的那条黑线是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，叫虾筋，烹调或食用之前不需要将其去除。
配方：四百克虾、适量料酒、适量胡椒粉、两粒蒜、适量椒盐、两个小米辣、一匙玉米淀粉。
1、大虾洗净，剪掉须子，去掉虾线，并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥。
2、小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐！注：也可用料理机打碎花椒粒）
3、腌制好的大虾清洗一遍，用一勺干淀粉拌匀挂浆！
4、油锅烧热至七成，入虾炸至变红色捞出！油再次烧热进行复炸！
5、把锅里油倒出，只需一点点油爆香蒜片和小米辣，入炸好的虾翻两下，再入椒盐翻均匀即可出锅！
6、装盘开吃咯！
参考资料来源：央视网——虾线应该如何去除，健康吃虾有五个需知
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