如何使用茴香调味？

发布网友发布时间：2022-04-19 16:35

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热心网友时间：2023-08-29 19:06

茴香菜的种子就是小茴香，小茴香有着独特的香味，可以当做调料使用：

1、小茴香籽可以制成香料包，平时人们在家中制作卤菜或者五香茶叶蛋以及其他需要香料的食物时，都可以把小茴香籽与其他香料搭配在一起，做成香料包，直接使用，这样可以让做好的菜品香味诱人。

2、小茴香籽还可以经过炒制以后再使用，炒制时要用无油无水的锅而且全程火力不能过大，把它炒好以后取出降温再把它研磨成粉末状，平时煮粥或者调制馅料时，都可以加入一些用小茴香籽制成的粉末，能起到提味增香的作用。

3、小茴香籽还能和花椒、桂皮以及八角等香料搭配在一起制成香辛料，这样的香辛料是平时人们腌制肉类食材的必备原料，特别是在做烤肉时，一定要提前把肉切好以后，放入用小茴香籽制成的香辛料来腌制，这样才能保证烤肉的口感与味道。

4、小茴香籽除了可以制成香料食用以外，还可以泡制茴香酒，在需要时可以准备150克小茴香籽和600克黄酒，准备好的小茴香籽直接放在锅中炒黄，然后放到大的干净玻璃瓶中，再把黄酒入锅煮沸，取出以后降温再加入到炒好的小茴香籽中密封泡制，十几天以后就能取出服用。

5、小茴香籽还能用来煮粥喝，用它煮粥时要先把它煎出汤汁，取出过滤以后去掉药渣，然后再加入适量的大米一起煮制成粥，出锅前加适量的香葱和食用盐以及香油调味，它能调理脾胃也能缓解腹痛冷痛。

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