小麦粉指的就是白面吗

发布网友发布时间：2022-04-19 16:33

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热心网友时间：2023-07-22 09:13

不全是。

小麦粉分为两种，一、面粉是五谷杂粮粉的总称；面粉是去掉小麦麸皮后研磨而来的，所以也叫小麦粉

二、小麦粉，也叫全麦粉，比如三益全麦粉是选用有机小麦通过石磨研磨而来，因麸皮含有维生素、锌等营养物质。

相对来说，小麦粉会更有营养。

小麦：

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。

热心网友时间：2023-07-22 09:14

是的，小麦磨成粉就是我们常说的白面粉

热心网友时间：2023-07-22 09:14

可以这么说.
小麦粉根据所含麸皮的多少又分标准粉，富强粉和雪花粉。
小麦粉根据所含蛋白质的多少又分高筋粉和低筋粉。
小麦粉根据所添加东西的不同又分为饺子粉，蛋糕粉，自发粉等。

热心网友时间：2023-07-22 09:15

白面一般指面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

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