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陈皮怎么看出真假好坏

发布网友 发布时间:2022-04-19 16:33

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好二三四 时间:2022-08-21 03:49

正宗新会陈皮面通常会有疤痕,表皮为猪鬓纹,用指甲刮过的地方会显出油光,闻起来香味较浓。年份越久的陈皮,香味就越醇香,撕成小块放入口中,会有轻微苦味,但不会涩口,用其泡水来喝入口回甘,年份久的泡出来的水为黄红色,年份短的泡出来则是青黄色。

正宗的陈皮是什么样的正宗的陈皮是新会陈皮,正宗的陈皮当属新会陈皮,当地的陈皮片长较大、香味浓郁、色泽饱满,质量一流。新会陈皮用指甲刮过的地方会显出油光,闻起来香味较浓,而且用新会陈皮泡水,年份久的泡出来的水为黄红色,入口回甘。

新会陈皮历史悠久,从名字就知道它的特色,新会,古称冈州,正宗的新会陈皮产地位于珠江三角洲西南部的银洲湖畔,由于处于三支水源岁携带的矿物质和微生物作用,产出大红柑陈皮具有很高的药用价值。目前市场上有不少伪冒的新会陈皮,因为新会陈皮具有极高的药用价值以及保健价值,所以大家在购买的时候记得仔细分辨。

热心网友 时间:2023-08-28 15:25

一、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水份,所以易受潮软身,而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂,好的陈双眼皮表面干燥清脆,用手一折容易折断,表面非常干燥,没有任何水份
二、看颜色
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色、暗红色,年份高的陈皮内表面呈古红或棕红色、棕褐色或黑色,好的陈皮色泽比较鲜亮,就是一种稍微发黄的黄褐色,如果颜色过于黄又或者过于鲜艳的,一般这样的陈皮都不是好的。
三、闻味道
一般陈皮具有陈、香、醇三种气味,如果是存放3-8年的陈皮闻起来是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸,9-20年的陈皮气味闻起来是清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味,而20-40年的陈皮闻起来是纯香味,甘香醇厚,50年以上的陈皮更是弥足珍贵。
四、尝口感
年份较短的陈皮口味苦、酸、涩,而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点:1、必须要正宗广东新会柑皮制作。2、陈皮越陈越香,一般2-3年的陈皮是最好的。3、橘香味明显的为最佳。
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