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发布时间：2022-04-19 16:33
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热心网友
时间：2023-07-08 08:19
陈皮分辨年份办法如下：
1、看外观，一般来说，保存陈化较好的陈皮质地柔韧呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡*内表面，有圆形油点。果皮层较厚，海绵状浮松，无明显果肉瓣痕迹，油包颗粒较大，有明显突出感和油光，且分布稠密，有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面，陈皮有油光，不是陈皮则没有油光。
2、辨颜色，陈皮外表面为褐*、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。
3、看手感，一般来说，陈皮质轻且易于折断。用手触感陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。
4、闻气味，陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味。5-10年的陈皮略带柑香;10-20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓;20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味;30年以上则呈樟香味。之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。
5、看食用，长时间煲汤不易烂，泡茶时间长，十几泡茶色仍很浓。
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