求毛肚怎样发，具体方法？

发布网友发布时间：2022-04-19 16:31

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热心网友时间：2023-08-28 17:39

1、最好选用新鲜的毛肚；

2、毛肚洗净黏液，刮去粗膜；

3、放入木瓜蛋白酶溶液中，浸泡10～20分钟，用清水漂洗干净。如果毛肚厚大可以多浸泡一会，或者提高酶溶液的浓度；如果毛肚比较薄小可稍短或者降低酶溶液的浓度。

4、食用的时候要放入沸水，然后等几秒即可捞出食用，5到10,秒比较合适，另外汤最好是辣点的，可以增加口感。

毛肚：也称百叶肚，俗称牛百叶，即牛的瓣胃。毛肚火锅天下闻名，四川和重庆的火锅尤其著名，去吃火锅要是不是毛肚实在是很遗憾的。