怎么用火锅底料做水煮肉片

发布网友发布时间：2022-04-19 16:32

共3个回答

热心网友时间：2023-08-30 02:23

水煮肉片？
口味偏重可以用火锅底料来代替~
关键是起锅后把干辣椒切碎加到做好的成品水煮肉片上。锅里把油烧滚，直接淋在上面
水煮底菜最好是铺以豆芽。爽口而且解辣~
大概的步骤：
把肉切片挂淀粉，加少许食盐调均，码味~
然后把蒜，姜切颗粒，大葱切段备用，少许花椒和胡椒~
锅里加油烧热，下盐，蒜和姜炒香，加水进去（如果有骨头汤或者鸡汤更好）等水烧开后，下少许胡椒和花椒，在旁边备一清水锅，烧开，把备菜下锅过水后放到装肉片的盆里备用，然后尝味，（以符合自己口味为准）下码好味的肉片，关火装盆，然后把干辣椒切碎加到做好的成品水煮肉片上。锅里把油烧滚，直接淋在上面

热心网友时间：2023-08-30 02:23

LS我读了好几遍怎么就没发现您老人家把火锅底料真的放进去了呢？
1，肉切片放一点盐加一点料酒抓一下，鲜肉的话不要用淀粉或者嫩肉粉抓，抓了反而不好
2，豆芽或者青菜生菜什么的用开水焯一下，如果菜是用的绿叶蔬菜的话，要放盐，放盐叶子不会变色更好看
3，把锅烧热，
倒油，在油冒烟之前不炝锅就把肉片放进去，火锅底料一般吃着都不够麻，可以等油热了再加点花椒
4，肉片变色就加进火锅底料翻炒，可以加点汤或者水
5，焯好的蔬菜装盘，要用深盘或者大碗，再把在火锅底料里炒熟的肉片连汤一起倒进盘里，稍微闷一会儿就可以吃了~~~
个人最喜欢用的蔬菜是豆芽或者生菜~~~~

热心网友时间：2023-08-30 02:24

1，肉切片放一点盐加一点料酒抓一下，鲜肉的话不要用淀粉或者嫩肉粉抓，抓了反而不好
2，豆芽或者青菜生菜什么的用开水焯一下，如果菜是用的绿叶蔬菜的话，要放盐，放盐叶子不会变色更好看
3，把锅烧热，
倒油，在油冒烟之前不炝锅就把肉片放进去，火锅底料一般吃着都不够麻，可以等油热了再加点花椒
4，肉片变色就加进火锅底料翻炒，可以加点汤或者水

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