竹孙，能涮着吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 16:38

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热心网友时间：2023-05-27 07:41

竹荪可以涮火锅，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美。

竹荪营养价值：竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。

长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。

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竹荪选购：竹荪如果保管不当，就会迅速变色变质，颜色会由洁白色变为*，清香的味道也会随之消失，而且还会长霉虫，不能食用。选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。

竹荪食用禁忌：

1、竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

2、在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘*或柠檬*，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。

参考资料来源：人民网-竹荪烘干色淡黄雪白的可能有猫腻

参考资料来源：百度百科-竹荪