对食堂的评价

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:30

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热心网友 时间：2023-08-25 00:08

第一、作为一个团体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。经过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

　　第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每一天我都亲自下厨房和他（她）们一齐工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改善。如卫生情景：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一齐将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，坚持下去是关键。

　　九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

　　金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了很多的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。

　　第三、把住食品进货也十分重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，

热心网友 时间：2023-08-25 00:08

食堂意见反馈表
本学期即将结束，议事委员会对本学院全体同学，对食堂进行了一次调查，发现存在以下问题：
一．菜的种类等问题。
1.希望每天多提供一些优质的辣椒调料，特别是酱油和醋不要那么浑浊。
2.希望汤的样式多一点，不要老是咸菜汤。
4.希望提供正宗的北方口味面食，照顾一下各地方差异。
5.希望能够有各种口味的菜式，甜咸均有，满足各地方学生的需求。
6.煮的蔬菜真的不是很好吃，希望厨师们不要埋没自己的厨艺，让蔬菜炒的美味些。
7.饭菜的保温工作做得不到位，很多同学吃的都是凉的饭菜，在吃饭规定时间内一定要保证菜的温度。
8.希望有套餐饭和小炒提供。
9.希望菜的种类多一些，午餐和晚餐的菜式不要相同。
10.希望不要把剩菜和新菜掺在一起，并提高价格。
11.晚餐的样式太少了，应适当加点副食（类似早餐的那种）。
二．食堂卫生问题。
1.食堂卫生质量不高，在菜和米饭里吃到过苍蝇、头发和沙子。
2.食堂的工作人员应注意佩戴卫生手套和口罩。
3.餐具（餐盘、筷子、勺子）的消毒工作做得不好，勺子上有时还带
有饭粒和油渍，希望能够及时换新的，以免疾病的产生。
4.鸡翅、猪蹄没清理干净，上面都是毛，让同学无从下口。
三．食堂管理问题。
1.星期五食堂经理接待日希望像以往一样照常进行。
2.希望饭菜价格能够便宜一点，同一种菜，前后如有变动请在白板上用红笔写清。
3.有个别食堂工作人员态度不好。
4.食堂工作人员算账不清楚，希望算账前切勿急躁，以免造成食堂工作人员与学生的争吵。
5.希望尽量保持饭菜的量，不要忽多忽少，特别是米饭，该是多少就是多少，不要太随意。
6.食堂现在人员缺少，希望及时解决，不要影响学生饭菜质量。
四．开水房及洗澡房意见。
1.开水房的水龙头漏水，希望修一下。
2.洗澡房的水温不稳，价钱太高，希望食堂经理可以把洗澡这一问题向后勤领导反映一下，帮助学生解决日常生活问题。

热心网友 时间：2023-08-25 00:08

1.饭量问题
2.价格问题
3.刷卡的问题
4.饭菜的品种问题
5.工作人员的态度问题
6.饭菜的新鲜程度等方面
7.卫生问题，食堂意见和建议。