怎么把肉切薄片

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:47

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热心网友 时间：2022-06-16 09:36

五花肉怎么切薄片
五花肉的切法比较多，五花肉可以切成块，如果是切块的话，那么五花肉适合做红烧肉或者卤肉这样的菜，如果是切薄片的话，那么五花肉可以烧烤或者打火锅之类的，不过五花肉切薄片是有一定的难度的，那么五花肉怎么切薄片呢？
烧烤店的五花肉怎么切的薄片
烧烤店的五花肉切的非常薄，那么烧烤店的五花肉怎么切的薄片呢？
猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。切的时候也有小技巧，可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。
花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
白切五花肉怎么切薄片
白切五花肉需要切薄才好吃，那么白切五花肉怎么切薄片呢？
装入保鲜袋放入冰箱冷藏至冻结。然后把五花肉拿出来。用刀从上到下缓慢切即可。锅中放点高梁米，水流量要盖过肉。由于高梁米有木薯淀粉，添加五花肉一起煮，能够汲取五花肉的不必要植物油脂，让肉越来越越来越紧实。水开后再次煮20分钟。五花肉煮软后再下锅烹饪，更非常容易酥烂进味，减少美食时间。五花肉要水开后再装进去，煮20分钟。
白切五花肉要制冷后再切。由于五花肉是一层白肉一层猪瘦肉的构造，一整块肉的组织较疏松，要把生牛肉、羊肉、鱼类等切割成片状且切得齐整整平并不易，而假如把生的五花肉汆烫变熟后，就较为非常容易切。
五花肉怎么轻松切薄片
五花肉很难切成薄片，一般都是切块，那么五花肉怎么轻松切薄片呢？
把买来的肉放冰箱里冷冻一会儿，把冻着的肉，先拿出来在冷水里泡一下，等表面有点解冻就可以了，这样可以切的薄，而且还很好切。
要知道五花肉可以煎炸：五花肉煎炸后，可*出来不必要植物油脂，锁定汁水，增加香气，但要留意防止煎炸太久，越来越发干。氽烫：五花肉用开水氽烫，可去不必要植物油脂、鲜血、残渣和腥味儿。加猪瘦肉一起烧煮：加一些猪瘦肉一起炖，可消化吸收植物油脂，降低五花肉油腻感。油爆：五花肉用火灾油爆，可*出来五花肉的外皮植物油脂，再用卫生纸吸去表层植物油脂，让五花肉更脆香不油腻感。火烧：五花肉用火烧，可烧毁五花肉外皮的细毛和表层植物油脂，让五花肉不油腻感更美味可口。