寻正宗“黄焖鸡块”的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:47

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热心网友 时间：2023-06-29 04:53

黄焖鸡块
配料： 嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。

特色： 鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。

载入时间： 2000-03-25 13:15:00

菜系： zhejiang

操作： 鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在碗底及四周。鲜笋切成滚料块，同水发木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块上即成。

参考资料：http://www.cxdb.cn/caipu/caipu04/cp18645.htm

热心网友 时间：2023-06-29 04:54

原材料：三黄土鸡（一只），香菇（鲜）50克，鸡蛋两个，姜葱蒜少许，料酒50克，花生油500克，糖10克，盐1克，甜面酱10克，酱油40克
时间：30-45分钟
黄焖鸡的做法步骤
1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；
2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；
3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金*，倒入漏勺沥油；
4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
6.沙锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
黄焖鸡又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。
1927年,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省*韩复榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。

热心网友 时间：2023-06-29 04:54

咱也做黄焖鸡米饭这些的，口味好，打算做

能教这个技 术，香料酱料配方都毫不保留

且不用加 擝。咱գգ是9933 935 88

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短时间的短路只会跳火一下。冒一下火星。最大的也就是烧了个电池保险。

对电瓶没有任何影响。

如果把电池长时间短路的话。你会看到短路用的导线开始冒烟。然后表皮融化或者燃烧起来。电线不够粗的就直接熔断。够粗的话就会发红。然后电瓶会咕噜咕噜的响。同时发热。随着时间的延长发热会越来越剧烈。之后电池会鼓得像气球。电池的塑料外壳会成半溶状态。有的电池密封的很好就会爆炸。然后喷溅出炙热的电解液，也就是硫酸。再接下来随着电解液的蒸发，电池放电变小。直到回复到常温。并不再有放电。

然后你可以开始做清洁了。