黄焖鸡的做法是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:47

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热心网友 时间：2023-06-22 06:19

热心网友 时间：2023-06-22 06:19

鸡肉这么做才最好吃。

热心网友 时间：2023-06-22 06:20

1、土鸡处理干净切成块，大蒜去皮用刀挨个拍一下，姜切片，红辣椒、绿辣椒和小米辣泡椒切圈，葱切成小段备用。鸡肉最好选用农家散养的土鸡，肉质紧实，味道鲜美，比市场上常见的白条鸡好吃多了。如果买不到也可以用普通的白条鸡代替，或者干脆只用鸡腿、鸡翅。

2、起锅放油烧热，开小火，先放大蒜和姜片煸炒至变成金*，再放入鸡块煸炒出油脂，时间大概需要10分钟左右，一定要把鸡块的水分炒干，炒到鸡皮微黄微卷。刚开始油不需要放太多，因为放鸡块煸炒，也能炒出很多油脂。

3、锅中放一勺半的蒸鱼豉油，然后继续翻炒几下。勺子就是我们平常炒菜的锅铲，比例大概是1斤鸡块放1勺。

4、锅里倒入温水，水量正好没过鸡块就好，放入小米辣泡椒，用小火焖15分钟。放小米辣泡椒的量要根据个人口味

5、15分钟到了以后，打开锅盖，汤汁还有一些，放入红辣椒和绿辣椒，再放少许蚝油，转大火翻炒均匀，翻炒七八下就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-06-22 06:20

主料：大鸡腿1个、辣青椒1个、干木耳5朵、干香菇10个、朝天椒2个。

辅料：油适量、清水适量、盐2茶匙、葱5段、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒20粒、干黄酱1大勺、味极鲜2勺。

1、鸡腿洗净，凉水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用。

2、青椒切块，干木耳和干香菇提前泡发备用。

3、起锅热油，放入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒炒香。

4、放入干黄酱翻炒均匀。

5、倒入鸡块翻炒均匀。

6、调入味极鲜酱油翻炒均匀。

7、加入清水，没过鸡腿，开锅转中小火炖20分钟。

8、加入青椒，木耳和香菇，调入食盐炒匀，再炖10分钟。

9、出锅，点缀朝天椒即可。

热心网友 时间：2023-06-22 06:21

准备材料：鸡腿4个、尖椒3个、姜6片、葱适量、干香菇6朵、蒜4瓣、八角2个、米酒1勺、生抽2大勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1勺、盐适量

1、首先准备好鸡肉，一定选用鸡腿肉，肉质更嫩滑，口感更香。

2、干香菇泡发洗净切段，尖椒洗净切大块。

3、葱丝姜片蒜片切好备用。

4、锅烧热放油，下香料，大火爆香。

5、放入鸡腿肉，加入两大勺米酒，要炒到鸡肉变色，炒干鸡肉里的水分。

6、加入老抽、生抽、蚝油，适量糖少许盐。

7、加入能盖过鸡肉一半的水，放入切好的香菇块，大火烧开后转小火焖。

8、大概10分钟左右的时候，加入尖椒，转大火翻炒。

9、大概1分钟左右出锅上桌即可食用。