蒜蓉烤生蚝家常做法，正宗蒜蓉烤生蚝怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:43

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热心网友 时间：2023-08-29 19:05

用料  

生蚝    15只    

大蒜头    2个    

香葱沫    一小撮    

盐    2克    

蒸鱼鼓油  5克

植物油    50克    

红辣椒    一个    

烧烤蒜蓉生蚝的做法  

大蒜头拍碎剥皮切成沫，红辣椒切沫，香葱切沫，全放入碗中，加入盐和蒸鱼鼓油拌均，植物油烧热倒入碗中拌匀；

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带上手套将生蚝外面刷干净，用专用小刀插入中缝，敲开外壳后，放入烤盘中，每只生蚝上面放入一匙蒜蓉；

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烤箱200度预热5分钟，放入生蚝烤10分钟，香气扑鼻蒜蓉生蚝就好了。

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热心网友 时间：2023-08-29 19:06

那今天我就分享一个家庭版的，超级简单和方便，无需烧烤工具，也无需烤箱，味道还超级赞，当你馋这一口的时候，无需下馆子，也不用再去大排档，在家也能轻松吃上美味的生蚝，还能吃个过瘾。

食材：

生蚝：15-20个，姜片：6片，料酒：20毫升

大蒜：15瓣，小米椒：5个，生抽：1勺

蚝油：1勺，葱：2根

1，先把新鲜的生蚝用刀撬开，清洗干净装盘，我买的这个生蚝是整个没有开的，需要自己开壳，开壳的过程是比较费劲，但是很值，我买的这个是25头的，个头虽然不大，但是才8.8元，烧烤摊24头一份需要58元，是不是超级划算的？想想这个价格差距就有耐心继续开壳了。

2，全部壳开完后，那我们再继续清洗一遍，这次将生蚝肉和蚝壳分离，将生蚝肉取出放入盘中或者是大碗中备用。

3，锅中装入清水，放入姜片，将生蚝壳倒入锅中，加入20毫升左右的料酒，大火煮沸后继续煮2分钟左右，可以消毒去腥，加入料酒和姜片的目的是可以很好的给壳去腥。

4，煮好的生蚝壳捞出清洗干净，沥干水分，然后再摆入大盘中，我这个盘是10寸的，只能摆入11个，所以我分了两个盘摆放。

5，将大蒜剁成蒜末，小米椒切成小段，葱切成葱花备用喜欢蒜多一点的可以拍多几个，我这里只是用了15瓣左右的蒜瓣，不是很多，然后用了5个小米椒，已经足够辣了，大家可以根据自己的口味来调整这些配料的比例。

6，热锅下油，油可以多放一点，油温升高后将蒜末和小米椒倒入锅中，中火翻炒出香味，不需要炒太久，翻炒到蒜末有点微微发黄，闻到了浓浓的蒜香味就行。

7，然后加入一勺蚝油和1勺生抽，翻拌均匀就可以关火了，将炒好的蒜蓉调料装一半到碗中，留一半在锅里。

8，将一半的葱花加入碗中的蒜蓉里，搅拌均匀备用。

9，开火热锅，将生蚝肉倒入留有蒜蓉的锅中，大火翻炒一分钟左右，盖上锅盖，中小火闷2分钟左右，不需要加水，因为生蚝肉会出水的，也不需要再放盐了，蒜蓉里加的生抽和蚝油味足够了。

10，生蚝开盖后翻拌一下就可以关火出锅了，真的好香，这样做出来的生蚝真的一点都不比烤的差，这起锅前，我偷偷吃了一个，味道真的超赞的

11，将煮好的生蚝肉夹入生蚝壳里，然后将蒜蓉铺在生蚝肉的表层上。

12，最后再撒上一点葱花装饰一下，一盘完美的蒜蓉生蚝就完成了，看着是不是很有食欲呢？真的超好吃哦！

以上就是这道菜的制作流程，如果有什么疑问和不懂的，可以在评论给我留言，我看到后都会第一时间回复的，当然，如果你们有更好吃的制做放法，欢迎大家在评论区留言分享哦！或者是下期想要我出什么菜谱都可以在评论区留言的，我会收集大家的想法然后出新的菜谱。

热心网友 时间：2023-08-29 19:06

今日美食——蒜蓉烤生蚝

蒜蓉烤生蚝是烧烤摊广受欢迎的小吃，味道鲜美，今天分享一个烤箱版的做法，味道跟烧烤摊的简直不相上下，同样的做法也适合扇贝、花蛤、虾等海鲜哦。

生蚝：8个

大蒜、小米辣、葱花

配料

食用油、盐

- Step 1 -

先来做蒜蓉酱，把香葱切末

小米辣切碎

大蒜切碎，剁成较细的蒜蓉

装盘备用；

- Step 2 -

锅内倒入100ml油，烧至6成热后放入蒜末，小火把蒜末炒香

出香味后就可以关火了

趁热加入葱花和辣椒

放入1勺盐

▲用锅铲搅拌均匀蒜蓉酱就做好了；

- Step 3-

这时把烤箱调至上下火200度开始预热；

趁着这个时间来处理生蚝，用小刀从生蚝侧面钻入壳中，转动刀片撬开

沿着开口划一圈，生蚝就被打开了

然后放清水中洗掉碎壳即可；

- Step 4-

把生蚝放在铺有锡箔纸的烤盘上，淋上刚才做好的蒜蓉酱

再放入预热好烤箱中，上下火200度烤8分钟；

▲烤制完成后拿出烤盘，这道蒜蓉烤生蚝就可以开动了。

- Step 5-

▲因为生蚝自带少许咸味，所以不需要放太多盐，烤的时间不宜过长以免破坏生蚝的鲜味，边烤边吃最过瘾了！

热心网友 时间：2023-08-29 19:07

蒜蓉烤生蚝的做法一

材料：生蚝500g、香油适量、生抽适量、细香葱适量、大蒜适量

步骤：

1、买来的生蚝用刷子把外面刷干净；

2、生蚝用螺丝刀；从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净；

3、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用；

4、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在生蚝壳上；

5、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺；

6、入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油即可。

蒜蓉烤生蚝的做法二

材料：生蚝、大蒜、柠檬、香葱、红辣椒、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒

步骤：

1、生蚝外壳刷洗干净；

2、用刀子从开口出用力撬开；

3、剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用；

4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味；

5、将蚝壳冲洗干净待用；

6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上；

7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。

蒜蓉烤生蚝的做法二

材料：生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量

步骤：

1、烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末；

2、在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白；

3、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐；

4、准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点；

5、平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝；

6、此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了；

7、将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上；

8、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺；

9、入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。

热心网友 时间：2023-08-29 19:07

蒜蓉烤生蚝制作方法简单，口味香辣，蒜香浓郁，是开胃下饭的佳肴，家里来了亲朋好友不妨做一道蒜蓉烤生蚝，保证收到好评，下面就来看看具体做法吧。
原料，生蚝 (15个)
，大蒜 (2头)
，小米椒 3个，
葱白 1段
，洋葱 1点
，柠檬 1个
，白砂糖 少许
，姜粉 少许
，蒸鱼豉油 适量
，蚝油 适量
，香油 适量
，食用油 适量，
香菜 1棵
。
方法步骤
1洋葱、小米椒、葱白、蒜剁碎备用。
2开小火放入洋葱碎、葱白碎。
3炸出香味后放入一半蒜碎。
4
炸至金*后加入小米椒碎，翻炒出香味。
5放入另一半蒜碎，加入姜粉翻炒均匀关火。
6
加入糖、蒸鱼豉油、蚝油、盐、香油，搅拌均匀备用。
7生蚝放在烤网上，挤入柠檬汁。
8
预热烤箱200度，放入生蚝。
9
烤的生蚝收缩出汁，浇上蒜蓉料，再烤五分钟即可出锅。