鲫鱼豆腐汤是怎样制作的？

发布网友发布时间：2022-04-19 16:51

共3个回答

热心网友时间：2023-05-18 07:18

步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

热心网友时间：2023-05-18 07:18

材料：鲫鱼一条，豆腐一块，生姜一块，香菜两根，小葱一根

做法：1、将鲫鱼对半切开，切成小块，方便煎制，洗净鱼腹内部的黑膜和淤血，将鱼牙齿摘掉，这些东西都是腥味重要来源之一，鱼身上撒点盐，来回搓干净表面黏液，冲洗干净后沥干水待用；

2、生姜去皮切薄片，豆腐浸泡片刻捞起切块，小葱和香菜洗净，切碎待用；

3、烧热炒锅，倒入食用油，油温升高时将鲫鱼放入锅中，大火煎至两面焦*；

4、将煎好的鲫鱼推向一边，腾出锅面将豆腐煎至焦*；

5、此时调成猛火，放入姜片，加入料酒，加入适量开水，切记一定要加开水，加冷水会造成鱼肉热胀冷缩，蛋白质不容易渗到汤里，颜色就不会像牛奶一样洁白，再遮上锅盖，大火烹煮20分钟左右；

6、煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀，最后撒下葱花和香菜，铲起即可饮用。

热心网友时间：2023-05-18 07:19

材料：鲫鱼400克，豆腐400克。　　
调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，
做法：
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。　　
②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。　　
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
上面简要介绍了鲫鱼豆腐汤的做法，以前对鲫鱼豆腐汤的做法我也不知道，曾查了很多的鲫鱼豆腐汤的做法资料及鲫鱼豆腐汤的做法的方法等资料，对鲫鱼豆腐汤的做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的鲫鱼豆腐汤的做法的介绍，对你了解鲫鱼豆腐汤的做法会有帮助的。
鲫鱼豆腐汤的做法的和方法等资料，对鲫鱼豆腐汤的做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的鲫鱼豆腐汤的做法的介绍，对你了解鲫鱼豆腐汤的做法会有帮助的。

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