如何泡发干米粉

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:51

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共11个回答

热心网友 时间：2022-05-03 04:41

泡发干米粉步骤如下：

主料：干米粉、凉水、开水

第一步：准备好干米粉放在一边备用。

第二步：准备一个容器，放入米粉，若米粉较长则对折后再放入加水没过米粉。水中泡4个小时。

第三步：准备一个锅，加水烧开。

第四步：倒入泡软的米粉。

第五步：持续加热，直到米粉熟透，拉起来一根，用指甲掐一下，能轻易断开就是熟透了。

第六步：熟透后，放入漏塞，加冷水，可以让米粉更加劲道。然后沥干水分即可。

热心网友 时间：2022-05-03 05:59

干米粉是用冷水泡还是热水泡，要泡多久？各位，这个问题非常好。首先，它涉及到的是生活类的话题，是老百姓喜闻乐见的话题，很接地气。其次，这个话题比较轻松，所以是个难得的好题目。最后，作为文字工作者，小编认为，我们在阐述这些生活类的话题时，应该尽量客观、公正，不偏不倚。而且，应该注意我们的价值导向。因为，文字可以救人，也可以伤人！

好了，基于以上原则，小编就来说一下这个话题。一般情况下，米粉是用凉水泡，但是用凉水泡需要提前花费很多时间，用凉水泡好了以后，用热水烫一下，就可以煮了，用凉水泡比较容易保持爽滑有嚼劲的口感。如果用热水泡比较节约时间，泡完以后可以用凉水冲几遍。下面小编就介绍下用热水的制作方法。

首先，米粉放入开水中煮1~5分钟（依粗细而定），即可炒。面条放入开水煮至漂于水面，捞起用冷水冲凉，即可炒。请注意，米粉和面在煮之前要水要烧开。桂林米粉有干湿两种。湿的是现做的，这种米粉也就是烫过的米粉一样，不易久放，放久了易坏变味，放冰柜会变碎。现泡现吃才能吃出口感。

但干米粉就不同了要泡。泡制的时间有不同，你如果想快些吃就加热水，就本人的经验一般来说用凉水浸泡半小时，把粉控干水再用50度左右的水泡半小时，把水烧开放入泡好的粉再煮三分钟就行了，盛出加入按自己的口味调制的配料，就可以食用了，这样粉松软又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用凉水泡，夏天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不行。不忙吃就不用泡。

其次，每次换水一定要控干水，以保证粉的清爽。用凉水长时间浸泡的粉，在食用时就不用再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。桂林米粉可炒、煮、烫及凉拌。那就随人而宜了，但从健康出发吃时最好加入一粒碎大蒜，消毒杀菌。

热心网友 时间：2022-05-03 07:34

付费内容限时免费查看回答1、如果想快些吃，就要加热水，一般来说用凉水浸泡半小时，把粉控干水，再用50度左右的水泡半小时，然后再把水烧开放入泡好的粉，再煮三分钟就行了，这样粉松软又有一定的硬度。

2、如果泡粉不急吃的话，最好就要一直用凉水泡。夏天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不行。

3、不忙着吃的话，就不需要泡。每次换水一定要控干水，以保证粉的清爽。

4、用凉水长时间浸泡的粉，在食用时就不用再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。

4、另外，桂林米粉还可以用来炒、煮、烫及凉拌。

5、但从健康出发吃时，最好加入一粒碎大蒜，消毒杀菌。

6、不过，在桂林粉店卖的粉大多是由加工厂送来的已加工成坨的粉，这种粉只要放在开水里用筷子搅拌开就行了，不需事前泡。

7、如果用干粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是用沉淀过的水，比如井水等等之类的，这些没有漂白粉会好一些，没有的话，就先接上自来水放几小时后，再用来泡粉，这样不易断。

8、如果你要的干粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，用点温热水，大约30度左右就行了，不要太久，天热泡的时间短一点。

9、如果在卖粉时已泡的粉不够，需要救急，那就把干粉用凉水清洗后，直接用冷水煮开约10分钟取出，再放入冷水中泡就行了。不过，这也不是完全标准的，要在煮的过程中注意看，也可能不一定那么久。

提问我想咨询一下干的桂林粉如何泡才不会断节，而且软糯

回答你好，这个不是泡的问题，而是有的桂林米粉在制作的时候增加了一些添加剂，所以才不容易断的。

热心网友 时间：2022-05-03 09:25

冷水泡一两个小时就好，不用泡太久，煮的时间也不要过长，一般水开放粉以后，迅速用筷子拨动干粉防止粘锅，水再开以后煮个分把钟就够熟了，多煮几次自然会掌握时间的

热心网友 时间：2022-05-03 11:33

用冷水泡干米粉吃起来更有劲道，热水泡容易出现外软内干的情况，所以提前一天晚上泡出来的米粉更好吃。

热心网友 时间：2022-05-03 13:58

泡过头了.吃得烂烂的
用凉水泡一晚上.第二天早上再拿来煮口感就刚好

热心网友 时间：2022-05-03 16:39

泡太久就会这样，表面上是看不出来的，下次泡时时不时用手按一按，软了就不要再泡了。

热心网友 时间：2022-05-03 19:37

一般泡干米粉都是先烧好一锅热水，再将米粉放入．过一两个小时就可以煮了．

热心网友 时间：2022-05-03 22:52

干米粉用冷水和温水都是可以泡开的，但是千万不要用热水，因为热开水泡出来的米粉，很可能也就会出现硬心的状况，所以最好还是用冷水泡，一般要泡一个晚上左右。

热心网友 时间：2022-05-04 02:23

干米粉是用冷水泡五到十分钟，如果为了赶时间的话可以用热水泡时间大概是三倒四分钟。

热心网友 时间：2022-05-04 06:28

泡发干米粉的做法：
1、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。
2、如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。
3、粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的，因为你还要在水中煮三到五分钟，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。
4、米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。