鱿鱼怎么处理干净怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:42

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热心网友 时间：2022-07-15 09:59

鱿鱼想要处理干净的话，可以按以下三种方式供你选择。
鱿鱼清洗方式 一：
1、要对大鱿鱼的表层清理,刚买回去,由于以前不清楚在什么水中散养过.建议先把大鱿鱼放到水中一小时上下,无论是死是活的哦.让它有一个鱼缸换水的全过程。
2、随后把大鱿鱼的腹部与尾端(牛黄喉)从联接的一部分割开。
3、用刀从腹部下边割开,取下大鱿鱼的内脏器官,非常当心大鱿鱼有胆哦,切过鱼的人都了解,胆是苦的,干万不可以破,一破全部鱼的味儿就失帧了
4、在取下大鱿鱼内脏器官后,清理内部。
5、大鱿鱼的双眼,看您个人兴趣爱好,取下来吃或是干点其他的都成.淡水鱼的双眼营养成分还是非常好的.大鱿鱼腹部两侧的那片薄薄膜就可以要还可以不必。
再把牛黄喉一个一个分离,可以用剪子剪,还可以用刀割的方式 ,看个人兴趣爱好,随后再一条一条清理。大鱿鱼的腹部也是,清理完后,随后把全部大鱿鱼腹部再拿来切割成一片一片,或是一条一条的都能够
鱿鱼清洗方式 二：
1、大鱿鱼顺着腹部分隔线割开，消除内脏器官。
2、这一外皮是大鱿鱼的防护膜，在大鱿鱼背部，有一定毒副作用，还会继续影响菜的质量，因此 要除掉。将2个鱿鱼足片先扯下来，先消除足片周边的外皮。
3、将大鱿鱼的双眼从那个地方抠出，自然还可以不必这些，要是牛黄喉就可以了，把脑壳丢掉。
4、将牛黄喉（触须）从脑壳上减出来，每根牛黄喉都务必逐个清除上边圆溜溜玻璃吸盘，这种玻璃吸盘不但有细沙，还带有对身体危害的物质。剪开后把玻璃吸盘撸掉，多自来水清理。
5、洗好后就刚开始切鱿鱼了：
方式 三：
1、将头和人体断开分离
它是一只冷藏的大章鱼，别以为它看起来挺肥大的一只，实际上剖好啦也就一点点。先把它清理一下，将头和人体割开
2、人体：从身上割开，取下鸡骨头，清除内脏器官，撕下黑色粘膜
我们先来清除人体部位，一刀从身上割开，身上有根鸡骨头，能够把它取下来，割开后会发觉腹部里边全是肠道和排便，把她们都清除掉，留有外边的肉就可以了。随后把人体外边的一层黑色粘膜撕下，那上边有很多脏东西，不能吃，从割开的边沿处能够非常容易撕掉。撕好后是干净鲜嫩的一片。
3、头部：挤去双眼、牙，抠下来玻璃吸盘，裁开清洗，撕下黑色粘膜
接下去来清除大鱿鱼的头，头部还要割开，里边的脏东西清理掉，挤去双眼，里边有灰黑色的汁，牙也是不能吃的，把它排出，触角上面有许多玻璃吸盘，能够抠下来。大鱿鱼有很多触角，要把上边的黑色粘膜都撕下，这一要解决干净会慢一点

热心网友 时间：2022-07-15 09:59

食材
食谱热量：375(大卡)

鱿鱼500g
方法/步骤
一般买鱿鱼的时候卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他没做，记得买的时候提醒他，要不然自己清理是可能会弄脏衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的），买回家后先沿着腹部中间线切开，清除内脏。

去表皮1：这个表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，还会影响菜的品质，所以要去掉。
方法：我一般是将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮

去表皮2：
然后从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了

这就是去完表皮的样子，白嫩嫩的

去掉鱿鱼的眼睛：
如图，将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来，当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。

鱿鱼须清理：
将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。
清理方法:剪下来后把吸盘撸掉，多用水清洗

洗完后就开始切鱿鱼了，【注意切鱿鱼的内壁】
方法，这里是十字刀：
1） 刀与砧板差不多45度（这样防止将鱿鱼切断，纹路也更好看），斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，最好的位置是切到四分之三，每2道纹间隔0.5厘米左右
2） 切完一路后，再转90度开始切另一路，这样就横竖交叉了

刀花切完后就将鱿鱼切成片，切片不宜太小

都切完后与鱿鱼须等放在一起，锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了