如何腌制活虾

发布网友发布时间：2022-04-19 16:49

共5个回答

热心网友时间：2023-08-29 16:51

其实应该是醉虾，好像是把洗干净的活对虾，放进酒里，具体的做法你参照醉虾啦。

原料：
鲜活虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。
制作：
1、取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。
2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。
特点：
虾肉鲜嫩，口味纯正，鲜咸适口。

建议：淡水的东西不建议生吃，但海水里的东西是不会长寄生虫的，只要海鲜没有被污染，就可以生吃。

热心网友时间：2023-08-29 16:52

潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如“中毒”一般。生腌虾是其中的一种，用新鲜海虾制作。清而不淡、口感Q弹，鲜而不腥、嫩而不生。你敢不敢来尝尝？

热心网友时间：2023-08-29 16:52

首先把活虾清洗干净，撒点料酒，撒点盐，撒点海，天味极鲜，抓均匀，放那就好了

热心网友时间：2023-08-29 16:53

鲐鱼汤，加花椒大料葱姜蒜酒烧开凉透。把容器洗净晾干。活虾洗净控干水分。密封15天可以吃了

热心网友时间：2023-08-29 16:54

1、用高度白酒直接炝腌，现场可食用，但要保证活虾是不受污染的。
2、同上，用话梅煮香叶等调味料，烧开凉透，活虾直接炝腌。
3、用南乳炝，做法如上。
4、腐乳+香叶水等炝如上
。。。
基本上用一种能杀死常用细菌的方法来腌，可以创新制作，但是一定要保证虾质量。

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