豆角要炖多久才熟

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:41

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热心网友 时间：2022-04-26 09:41

15至20分钟。没熟会中毒。

资料扩展

一、食用豆角的注意事项

豆角不能生吃的，容易中毒腹泻。

二、豆角的简介

1、豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

2、豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。

三、判断豆角是否熟透的方法

豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色，颜色变深，变软才可以出锅。要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒。

四、豆角的家常做法

1、茄子炒豆角

（1）材料

主料：豆角，茄子。

调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐。

（2）做法

1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒质。长豆夹洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。

2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下。

3.锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。

2、粉丝肉末炒豆角

（1）材料

豆角， 粉丝。

（2）做法

1、开水烫熟豆角，粉丝冷水泡软。

2、葱、姜、蒜末炒香，加肉末炒干，加豆豉蒜茸酱炒香，加豆角、洋葱丝翻炒，加点酒、糖、酱油和一点水烧入味，加粉丝拌炒匀。

参考材料

百度百科 《豆角》

热心网友 时间：2022-04-26 10:59

豆角一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透。因此焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色，颜色变深，变软才可以出锅。

要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。也就是说要看豆角炖多长时间，其实只要看豆角这些特质就好了。

如果豆角很老的话煮烂的时间需要长一些，15-20分钟左右吧，如果很嫩的豆角，用开水绰熟后可凉拌，几分钟即可。当看到豆子颜色发生改变，微微发黄的时候，一般就可以吃了。

热心网友 时间：2022-04-26 12:34

1、要选择新鲜的豆角，新鲜的优质豆角颗粒饱满，色泽鲜绿，明亮而反光。有裂缝、皮皱皱的的豆角，是不新鲜的豆角，不宜购买。

2、豆角在食用前，要先去掉豆筋，否则会影响口感。

3、肉要先用热锅冷油煸一下。

4、炖肉的时间要足够长，一来确保豆角熟透，二来可以保证肉肥而不腻。

您好，根据您问题20分钟，煮到嫩豆角微微发黄即可。生豆角中含有对人体有害的成分皂素，人食用容易中毒腹泻。注意豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，只有煮熟透才能除去这种有害物质。

最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看。判断豆角是否熟透的方法是豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

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热心网友 时间：2022-04-26 14:42

热心网友 时间：2022-04-26 17:06

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