清鸡腿怎么顿的

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:34

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共14个回答

懂视网 时间：2022-06-22 14:17

鸡腿怎么切？

1、准备食材、刀具等。

2、从鸡腿露出骨头的地方深入，沿着中间的那根骨头往下剪。

3、把鸡腿转个身，沿着骨头把左右两边的肉都剔下。

4、把骨头根部的肉也拆下，沿着骨头把后面的肉也拆下。

5、沿着鸡腿肉纹理切即可。

总结

1.准备鸡腿、刀具等。

2.从鸡腿露出骨头的地方深入，往下剪。

3.沿着骨头把左右两边的肉都剔下，把骨头根部的肉也拆下。

4.沿着鸡腿肉纹理切即可。

热心网友 时间：2022-06-22 11:25

一、清炖鸡腿做法一

食材：鸡腿750克、香菇100克、玉米200克、胡萝卜(红)50克、食盐3茶匙、姜20克、香葱50克、料酒50毫升、水1500毫升。

步骤：
1.选用琵琶腿洗净备用。香菇去蒂洗净
2.玉米去皮去须洗净切段，胡萝卜洗净切滚刀块
3.先将香菇平铺在锅底，将鸡腿放在香菇上
4.放入玉米，加姜片、香葱、料酒、足量的水。
5.盖上锅盖炖五十分钟。此时放入胡萝卜、盐，再炖一刻钟即熟。
二、清炖鸡腿做法二
食材：
步骤
1.鸡腿洗净，冷水下锅，水开后抛去浮沫，鸡腿捞出控水葱姜蒜八角备用，炒锅倒油。
2.放入白糖，炒糖色，把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。
3.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻，倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐。
4.大火烧开后转中小火炖30分钟，把汤汁收干后出锅。
小贴士
焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。
三、清炖鸡腿做法三
食材：鸡腿3只、生姜1片、葱段、淡味酱油2汤匙、老陈醋1汤匙、食盐。
步骤：
1.鸡腿清洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉，汤锅内放入适量清水，放入鸡腿。
2.放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
3.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量食盐。盖盖再小火慢炖10分钟至鸡腿入味即可。
四、清炖鸡腿做法四
原料：肉鸡1只、葱、姜、香菜、八角、盐、鸡精、料酒各适量。
步骤：
1.将鸡斩块洗净，焯水去血沫。葱切段，姜切片，香菜切段。炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。
4.撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

热心网友 时间：2022-06-22 12:43

中医认为鸡肉具有活血脉、强筋骨等作用，特别是对营养不良、贫血体虚的人群有着很好的食疗功效。很多人都非常爱吃鸡肉，特别是鸡腿。鸡腿的肉质极其细嫩，而且含有较高含量的蛋白质，能够对人体起到降血压、健脾胃等多种疗效。炖鸡腿是许多家庭餐桌上的一道常菜，特别是清炖鸡腿，不仅做法简单，而且口感鲜嫩无比。

一、清炖鸡腿做法一

食材：鸡腿750克、香菇100克、玉米200克、胡萝卜(红)50克、食盐3茶匙、姜20克、香葱50克、料酒50毫升、水1500毫升。

步骤：
1.选用琵琶腿洗净备用。香菇去蒂洗净
2.玉米去皮去须洗净切段，胡萝卜洗净切滚刀块
3.先将香菇平铺在锅底，将鸡腿放在香菇上
4.放入玉米，加姜片、香葱、料酒、足量的水。
5.盖上锅盖炖五十分钟。此时放入胡萝卜、盐，再炖一刻钟即熟。
二、清炖鸡腿做法二
食材：
步骤
1.鸡腿洗净，冷水下锅，水开后抛去浮沫，鸡腿捞出控水葱姜蒜八角备用，炒锅倒油。
2.放入白糖，炒糖色，把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。
3.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻，倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐。
4.大火烧开后转中小火炖30分钟，把汤汁收干后出锅。
小贴士
焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。
三、清炖鸡腿做法三
食材：鸡腿3只、生姜1片、葱段、淡味酱油2汤匙、老陈醋1汤匙、食盐。
步骤：
1.鸡腿清洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉，汤锅内放入适量清水，放入鸡腿。
2.放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
3.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量食盐。盖盖再小火慢炖10分钟至鸡腿入味即可。
四、清炖鸡腿做法四
原料：肉鸡1只、葱、姜、香菜、八角、盐、鸡精、料酒各适量。
步骤：
1.将鸡斩块洗净，焯水去血沫。葱切段，姜切片，香菜切段。炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。
4.撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

热心网友 时间：2022-06-22 14:17

准备材料
主料：两个鲜鸡腿，冬瓜100g，香菇3个

调料：盐一小勺，味精5g，花椒2g，大葱一根，姜一小块，香油5g，香菜5g

制作步骤：
1、将鸡腿改刀之后，将鸡腿中的血水搓洗出来；

2、香菇用温水泡5分钟，然后去根洗净，斜刀切片；

3、冬瓜清洗干净，削皮之后切成大块；

4、葱切段、姜切片；

5、将鸡腿放入锅中，清水没过鸡腿，放入生姜片去腥，大火加热至沸腾；

6、将鸡腿捞出，放入砂锅中，加入盐、味精、花椒、姜片、葱段，小火慢炖20分钟；

7、加入冬瓜，香菇小火再炖15分钟，撒上香菜，淋上香油就可以享用啦。

--小提示--

清炖鸡腿没有放太多的调料，非常适合孕妇、老人、病人等食用，是比较温和的补品，味道比较清淡，可以在米饭上淋一些鸡汤，也很美味哦！

一定要用新鲜鸡腿，最好先煮一下，将鸡腿中的淤血煮出来，否则会影响汤汁的味道。

生姜可以去腥，所以煮鸡腿的时候可以放两三片。

热心网友 时间：2022-06-22 16:09

做法一
用料  
鸡腿2只、小葱2根、姜1个、香菜1把、蒜3小瓣

步骤
1 烧一锅水，将鸡腿去皮去骨后放入沸水中，等水再次烧开，捞出鸡腿。

2 锅内放两碗水，姜切块。取两块姜放入锅中，再放入鸡腿，盖上盖儿后大火至水开，之后转小火炖50分钟，开盖加盐调味，起锅。

3 鸡腿炖好之前10分钟可以开始做调味酱汁：2汤匙生抽，2汤匙醋，2-3瓣蒜拍碎，3-4汤匙水，一起倒入小碗搅拌均匀即可。

4 调味汁可以沾肉吃，味道非常好。

5 出锅后可以再撒上葱花香菜喝汤，香气浓郁！

做法二
用料
鸡腿1只
葱姜适量
料酒1勺
花椒10粒
八角1/8个
盐1小勺
胡椒粉1小勺

步骤
1 把鸡腿剁成小块，去掉鸡皮，冷水下锅，放入料酒、葱姜、8个花椒，焯出血水以后，捞出洗净。

2 准备砂锅，放葱姜、2个花椒、八角的一个瓣，把鸡腿放进去炖，开火以后转小火。

3 炖差不多10分钟，把汤里的葱姜等撇去，加一点儿盐，盛出鸡腿和汤，放入香菜段和胡椒粉，就可以喝汤吃鸡啦，非常鲜美。

热心网友 时间：2022-06-22 18:17

鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个
调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右；
2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。
4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。
主料：鸡腿
做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气

热心网友 时间：2022-06-22 23:23

把鸡腿和排骨炖在一起好吃，调料不用那么复杂 有：葱段，姜片，蒜片，大料，花椒，香叶，肉蔻，桂皮；盐、酱油、糖、料酒就可以了。顿之前最好把鸡腿和排骨放到热水锅中焯一下，这样可以去掉一些油脂、残渣。（高压锅上汽后炖15分钟，关火后自然冷却锅后再打开）

热心网友 时间：2022-06-23 02:21

正常情况下，我们都是将它加点点土豆放在一起，或者是加点萝卜放在一起进行，炖出来的时候味道特别不错。

热心网友 时间：2022-06-23 05:35

如果是只有鸡腿的话，建议就是红烧炖，因为这个样子的话比较的入味煮之前一定要焯一下水。

热心网友 时间：2022-06-23 09:07

鸡腿焯水洗净，放姜片一起炖，炖的鸡汤雪白

热心网友 时间：2022-06-23 12:55

清镇鸡腿怎么炖我觉得清真经典的话直接把期待方的高压锅里面顿。

热心网友 时间：2022-06-23 16:59

这个需要准备足够的食材，然后进行炖的，掌控好火候无时间

热心网友 时间：2022-06-23 21:21

放锅里炖一个小时后加点土豆再炖15分钟

热心网友 时间：2022-06-24 01:59

大家好，我是公子向北走，熟悉我的朋友都知道，我从事烧烤行业二十余年，并且创立了自己的品牌“薄香烤鸡腿”。对鸡腿情有独钟，私下里经常变着花样的做鸡腿，承诺要写出《鸡腿的100种做法》。

有很多喜欢做饭的朋友@公子向北走薄香烤鸡腿说对于鸡腿有没有比较清淡的做法，不是烧烤就是煎炸，十分油腻，今天我就来分享一个比较清淡的做法——清炖鸡腿，清淡鲜香，营养减脂，欢迎大家在家自己尝试。

准备材料

主料：两个鲜鸡腿，冬瓜100g，香菇3个

调料：盐一小勺，味精5g，花椒2g，大葱一根，姜一小块，香油5g，香菜5g

制作步骤：

1、将鸡腿改刀之后，将鸡腿中的血水搓洗出来；

2、香菇用温水泡5分钟，然后去根洗净，斜刀切片；

3、冬瓜清洗干净，削皮之后切成大块；

4、葱切段、姜切片；

5、将鸡腿放入锅中，清水没过鸡腿，放入生姜片去腥，大火加热至沸腾；

6、将鸡腿捞出，放入砂锅中，加入盐、味精、花椒、姜片、葱段，小火慢炖20分钟；

7、加入冬瓜，香菇小火再炖15分钟，撒上香菜，淋上香油就可以享用啦。

--小提示--

清炖鸡腿没有放太多的调料，非常适合孕妇、老人、病人等食用，是比较温和的补品，味道比较清淡，可以在米饭上淋一些鸡汤，也很美味哦！

一定要用新鲜鸡腿，最好先煮一下，将鸡腿中的淤血煮出来，否则会影响汤汁的味道。

生姜可以去腥，所以煮鸡腿的时候可以放两三片。

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今天的分享就到这里了，时刻关注我哦，每天更新一篇《鸡腿的100种做法》。

如果你有更好吃的方法，可以在下面留言哦，我会第一时间去尝试做一下的。

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公子薄香烤鸡腿，酷爱烧烤，做鸡腿一流，想要知道更多的烧烤内容，可以直接关注我私信。

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