为什么苹果泡在热水里会变黄.?

发布网友发布时间：2022-04-19 13:35

共4个回答

热心网友时间：2023-09-26 14:21

维生素C是水溶性的,而且怕高温,所以还是尽量不要泡,尤其是用热水泡吧苹果中含有某种酸性物质，放到热水中的确会变得有点黑，如果你是怕吃苹果的时候，水果皮有农药，可以把皮削了，如果怕麻烦，可以用开水烫一下，但是时间一定不能长，千万别泡，3-5秒就可以了。

热心网友时间：2023-09-26 14:21

苹果中“二价铁（淡绿色）”含量高，热水加速将其氧化成“三价铁（黄褐色）”。如果放在空气中，也一样会变黄的！

热心网友时间：2023-09-26 14:22

tornadoaa 说的不错。添一句，变黄的原因是因为苹果中含有大量的单宁酸，这种物质遇到空气就会变色。
石榴剥开放久了皮会变黄也是同一道理。

热心网友时间：2023-09-26 14:22

热水温度高加快了氧化速率