白鲢鱼怎么炖好吃

发布网友发布时间：2022-04-19 13:27

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2022-05-11 20:40

材料

主料：鲢鱼750克，

辅料：水发木耳50克，

调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克

做法

1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅*时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

小诀窍

食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

热心网友时间：2022-05-11 21:58

清蒸白鲢

主料：准备一条两斤左右重的鲢鱼

辅料：三十克鱼骨、三十克火腿、十五克香菇(鲜)、三十克玉兰片、二十五克黄瓜。

调料：三十克猪油、十克姜、七十五克料酒、十克盐、三克味精、十克白砂糖、二十五克香油、三克八角。

做法：

1、将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；

2、把熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片； 3、把准备好的冬菇、黄瓜切片；

4、将猪板油去筋，切成丁；

5、将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可；

6、出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。

功效：清蒸白鲢营养丰富，口感鲜美，能够为人体补充很多的蛋白质，调理气血。

炖白鲢鱼

主料：准备一条白鲢鱼（约一斤半重）。

辅料：五十克木耳(水发)。

调料：三十克大葱、二十克姜、二十克大蒜、五克盐、八克白砂糖、八克醋、十五克料酒、十克酱油、三克胡椒粉、三克味精、四克玉米淀粉、六十克植物油。

做法：

1、先把白鲢鱼去除内脏，清洗干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2、把水发木耳洗净；

3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4、炸至两面浅*时捞出；

5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

功效：炖白鲢鱼味道浓香，可以改善胃口，滋补强身。

热心网友时间：2022-05-11 23:33

付费内容限时免费查看回答小哥哥，您好，这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。

您好哈~

这道红烧白鲢鱼就做好了，色泽搭配上非常好看，既好吃又养眼，配料简单易操作。

祝您元旦快乐，天天好心情，请问还有什么可以帮到您的吗？给个赞哟，谢谢啦。可以点个关注，后面还有其他问题可以直接找我为您解答。

首页

文章

白鲢鱼怎么炖好吃