又简单又快的花样馒头

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:25

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-07-09 01:15

当食物满足了人的温饱之后就开始追求外观上的精致，馒头也不一样。在很多人的手里馒头做出了各种好看的花样，有动物的小兔子、猫、狗等等，还有植物的玫瑰、百合等等。针对这些需要一定手艺的活儿还要配一些其他的小工具，像是做小动物的时候眼睛和嘴巴就需要用别的材料镶上去，使得做出来的花样馒头栩栩如生。

用料：

富强粉500克，水250克，酵母5克，白砂糖10克，辅料红枣若干，红豆若干，黑豆若干。

花样馒头的做法
配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克;红枣若干,红豆若干,黑豆若干计量好所有材料，将酵母放入少量温水中;
所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵;
发酵好的面团揉至光滑
小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推
刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了
小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵
另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形
在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了
小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵
将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称
用小剪子将耳朵从下端剪开
整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵
制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端
将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑
在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签
在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了
前面简单的造型学会了么?那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状
用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀
用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑
在眼睛处赛上两颗小红豆
从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼
去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子
共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可
花朵馒头做法：称量15克的面团，一共称量6个
将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状
6个花瓣相接，*部分捏实
在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成
将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可。

热心网友 时间：2022-07-09 02:33

食材：面粉3碗小碗、酵母2小勺、白糖1小勺、温水适量、红枣适量。

做法：

1、面盆放入面粉，加酵母，白糖拌匀，也可以拌酵母用温水化开。

2、将准备好的温水，分次加入面粉中，边加边用筷子搅拌，直至面呈棉絮状。

3、用手将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖上盖子进行发酵。

4、我把面团放到暖气上40分钟左右就好，发酵好的面团体积为原来的2倍大小，内部充满气泡即可。

5、将发酵好的面团取出放案板上揉出气体，分成相等的面团，把面团搓成长条，用筷子均匀压出纹路。

6、把两根筷子放在压好纹路的长条两边相对挤压一下。

7、把红枣切成两半，一半红枣放案板上，把挤压好的长条面绕着红枣盘起来，一个漂亮的花样馒头就做好了。

8、一次全部做好馒头。

9、馒头放进蒸锅，蒸锅里提前先加入冷水，2次醒发发20分钟左右，开火，水开之后再蒸15-20分钟，关火之后不要立即掀盖，静置5分钟。

10、有没有很喜庆呀，松软香甜，好看又好吃，喜欢的可以试试。

热心网友 时间：2022-07-09 04:08

馒头怎么蒸

蒸馒头的时候需要注意方法，首先夏季的时候温度高，这时候我们要用冷水和面，在冬季的时候比较寒冷就需要用温水和面，冬季的时候和面、发面是应该比夏季提前1～2小时的。而且和面的时候需要慎加水才行。

在和面的时候我们要多搓揉几遍，可以让面粉里的淀粉和蛋白质充分的吸收水分，而且面团的温度是需要保持在三十度的。如果发现面已涨发，这时候需要掌握好发酵的程度。如果发现面团呈蜂窝状，其中是有许多小孔的，这时候就说明是已经发酵好的。而且蜂窝状面体眼越大，那么就说明发酵越老，是要发过头。

馒头需要上笼蒸煮的时候，是应该经过饧面。冬季饧面的是需要15～20分钟，夏的时候就要短一些。馒头上笼的时候，在锅中的水必须要大开，等上10分钟就可以见大气了。笼屉和锅口相接的部位是不能漏气的，而且如果有漏气的部位，是需要用湿布堵严的。如果我们用铝锅蒸，这时候锅盖是需要盖紧的。在蒸馒头的时候，锅中是需要用冷水加热的，逐渐升温之后，让馒头坯均匀的受热。一定不能图快，一开始就选择用热水或者开水蒸馒头，这样蒸制的馒头是容易出现夹生情况的。

馒头怎么发面

制作馒头的时候是需要发面的，蒸出一锅热腾腾的馒头，是需要发酵面粉的，在发面的时候，我们可以选择用发酵粉，如果在蒸馒头的时候，如果发现面发开了，又有些没有发开，这时候我们最好是在和好的面团中挖上一个小坑，然后再加上一些白酒，等上几分钟之后面就会慢慢发开。在发面的时候，因为面粉的主要成分属于淀粉，是可以分解成为糖类物质的，如果遇到酵母菌，这时候就容易产酸产气，所以说和好的面有可能会有些酸味存在。这时候我们可以在面中加入适量的碱，因为碱是可以帮助中和酸的，但是在加碱的时候，不能过量。

剩馒头的做法大全花样

如果馒头没有吃完，是会有剩馒头的，这时候推荐吃孜然馒头粒，需要剩馒头1个、孜然粉、油、盐适量。把馒头切丁之后，把锅加热，直接把馒头丁倒入锅中，用小火烘干之后，等到馒头丁外皮微黄酥脆的时候就可以盛出备用，然后锅里需要加少许油，然后再选择放入馒头丁，翻炒几下之后加盐和孜然粉调味，再翻炒均匀就可以出锅开始吃了。