豆角烧茄子的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:25

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懂视网 时间：2022-07-02 06:06

1、茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。

2、茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火）

3、锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！

热心网友 时间：2022-07-02 03:14

长茄子    1根    

豇豆或者四季豆    十几根    

调味料小碗甲：    

生抽    2勺    

蚝油    0.5勺    

盐    0.5勺    

鸡精    0.5勺    

调味料小碗乙：    

淀粉    1勺    

清水    2勺    

1、长茄子洗净切成5厘米左右的长条状，豆角洗净切成4厘米左右的段状

2、热锅烧油。油量要多些。茄子吸油。如果你做过西红柿炒鸡蛋这类的家常菜的话，就放平时炒菜油量的1.5倍左右。

当一根干燥的筷子放进油里，筷子周边会有小泡泡的时候下入茄子条，中小火煸炒。当茄子均匀沾上油，变软以后，捞出备用。

3、再次热锅烧油，油量少些，火候和刚才一样，下入豆角小火煸炒。豆角煸炒的时间要长一些，大概4-5分钟，看到如图豆角表皮起皱并略带焦*，捞出备用。

4、葱姜蒜干辣椒花椒用量如图。干辣椒可以不加。

5、刚刚煸完豆角的锅里应该还剩一点底油，如果不剩了就再加一点。油烧热，加入葱姜蒜花椒干辣椒，小火炒出香味儿，炒至图中的焦*时，倒入茄子和豆角

6、大火翻炒一分钟，倒入小碗甲

7、中火翻炒一分钟，盖盖焖一分钟。焖的过程注意，如果水干了就用小勺加一点水，焖一分钟以后倒入小碗乙，翻炒均匀出锅！

8、可以洒点芝麻，不洒也完全ok的！软软的一咬出汁的茄子，香香的豆角，超级好吃呀！看谁不流口水！

9、做过好几次啦

热心网友 时间：2022-07-02 04:32

豆角烧茄子

【原料】豆角、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。

【做法】调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉～

1.青椒切块，茄子和豆角切条,葱姜蒜切末待用

2.锅里放油，把茄子条炸至金*,再炸茄子块。

3.锅里放少许油，葱姜蒜爆香放入青椒断生。

4.再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒，直至收汁后，加入蒜泥翻炒均匀摆盘即可。

（家庭版茄子豆角不用炸，直接在蒽姜蒜爆香，放入茄子豆角煸炒，加入清水炖至九成熟时）

色泽是不是挺漂亮？口感也很香。
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热心网友 时间：2022-07-02 06:40

【原料】豆角、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。

【做法】调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉～

1.青椒切块，茄子和豆角切条,葱姜蒜切末待用

2.锅里放油，把茄子条炸至金*,再炸茄子块。

3.锅里放少许油，葱姜蒜爆香放入青椒断生。

4.再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒，直至收汁后，加入蒜泥翻炒均匀摆盘即可。

（家庭版茄子豆角不用炸，直接在蒽姜蒜爆香，放入茄子豆角煸炒，加入清水炖至九成熟时）

色泽是不是挺漂亮？口感也很香。
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热心网友 时间：2022-07-02 09:05

【原料】豆角、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。

【做法】调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉～

1.青椒切块，茄子和豆角切条,葱姜蒜切末待用

2.锅里放油，把茄子条炸至金*,再炸茄子块。

3.锅里放少许油，葱姜蒜爆香放入青椒断生。

4.再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒，直至收汁后，加入蒜泥翻炒均匀摆盘即可。

热心网友 时间：2022-07-02 11:46

【原料】豆角、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。

【做法】调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉～

1.青椒切块，茄子和豆角切条,葱姜蒜切末待用

2.锅里放油，把茄子条炸至金*,再炸茄子块。

3.锅里放少许油，葱姜蒜爆香放入青椒断生。

4.再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒，直至收汁后，加入蒜泥翻炒均匀摆盘即可。

（家庭版茄子豆角不用炸，直接在蒽姜蒜爆香，放入茄子豆角煸炒，加入清水炖至九成熟时）

色泽是不是挺漂亮？口感也很香。
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