排骨饭怎么做好吃窍门

发布网友发布时间：2022-04-19 13:25

共3个回答

热心网友时间：2023-09-26 11:33

1、大米和糯米洗净；
2、加水煮至七成熟；
3、姜、蒜下锅爆炒至出味；
4、下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟；
5、放入油菜心翻炒两下出锅；
6、浇在米饭上，再一同煮熟；
7、煮大概5分钟，待米饭至全熟的时候即可。

热心网友时间：2023-09-26 11:33

1.

排骨洗净，斩小块；

2.

锅中烧开水，倒入排骨先焯一遍水；

3.

用清水冲去浮沫，沥干水备用；

4.

锅中热油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，调入盐、生抽、老抽和鸡精；

5.

电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水，然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入；

6.

按下煮饭键，煮好后，搅拌均匀，就可以开吃啦 ^^

热心网友时间：2023-09-26 11:34

锅内加水，放入花椒，香叶，桂皮，八角煮10分钟，将大料滤出，留汤水备用。这样的做法既能保留排骨米饭的香味，也免得孩子吃的时候被花椒麻到，还需一个个挑拣出来。

大米洗干净后先不加水盖上盖子焖上半小时，这样蒸出来的大米颗粒分明，米香更浓。

排骨清洗后撒上半勺面粉抓匀，这一步要小心点，防止骨头尖利部分扎到手哦。抓匀后用清水冲洗干净，这样可以有效的去除血水。这一步也可以在锅里开水烫一下去除血水。

然后将清洗干净的排骨加入料酒，老抽，盐，十三香腌制半小时。

锅内加入少量油烧热，放入姜片煸出香味，倒入排骨翻炒均匀，如果有香菇和胡萝卜更好，可以切丁一起炒，营养更丰富。炒至肉块变色。

加入准备好的大料汤水，没过排骨即可，如果汤水不够可以加入适量开水，尽量不用冷水，冷水易造成肉质紧缩不易入味。大火烧开后转小火炖煮半小时左右。

先把排骨汤倒进盛米的电饭煲中，看下与平时蒸米时的加水量是否差不多，掌握好水量后再加入排骨。

盖上锅盖开始煮饭吧，煮好后开关会自动跳起，先不要急着打开，过5分钟后再打开。排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，粒粒口齿留香，那叫一个香啊！以后可以经常做给孩子吃了。

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