芒果慕斯蛋糕的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:20

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热心网友 时间：2022-05-30 02:11

准备好慕斯底材料

黄油隔热水溶化

把饼干压碎，倒入黄油中搅拌均匀，再倒入模具里

压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时

3片吉利丁片放入冷水中浸泡软，软化的吉利丁片放入碗中，加入牛奶，隔热水搅拌至融化

芒果取肉，放入料理机，加入牛奶，打成泥，倒入牛奶液中拌匀

奶油打发至7成，偏稀，可流动状，将打好的奶油分3次加入芒果液中拌匀成慕斯

冷藏半小时后的慕斯拿出，倒入一半慕斯，稍微震动一下，让慕斯均匀铺在模具中

加入芒果肉

倒入剩下慕斯，铺平，盖上保鲜膜，冷藏1个半小时

取一片吉利丁片放入冷水中泡软，碗中加入15g牛奶和芒果泥，放入泡软的吉利丁片，隔热水溶化成镜面液

冷藏1个半小时后的慕斯取出，倒入镜面芒果液，稍微震动一下，铺平，放入冰箱冷藏2小时

慕斯从冰箱取出后，用电吹风围着慕斯圈吹一圈，慕斯就可以脱模了，如果边沿有些溶化，可以再放入冰箱冷藏一下，慕斯冷藏时间尽量长些，口感会更好，表面做上装饰即可

希望对您有帮助呀

祝生活愉快，万事顺心呀

热心网友 时间：2022-05-30 04:02

用料

主料；芒果肉290克、吉利丁片14克、淡奶油250克、细砂糖30克、奥利奥饼干80克、黄油35克、冷开水40克。

辅料；芒果粒适量。

1、用研磨机或者擀面棍将奥利奥饼干擀成粉末状。

2、6寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸，黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干末里拌匀，再倒入模具里，用汤匙压平压紧实，放入冰箱冷藏备用。

3、200克芒果肉切块放入料理机里，搅打成芒果泥。

4、10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟。

5、芒果泥倒入小锅里，隔热水加温到50度，将泡好的吉利丁片拧干水分，放入芒果泥里，拌至吉利丁全部融化。

6、淡奶油加糖倒入搅打盆里，隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器搅打淡奶油，打到还可以流动的状态。

7、将冷藏过的芒果酱倒入淡奶油里。

8、搅拌均匀，成芒果慕斯液。

9、倒入一半的芒果慕斯液到模具里，加入芒果肉。

10、再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震几下，震出大气泡，放入冰箱冷藏2个小时。

11、做镜面：芒果肉90克加40克水用料理机打成芒果泥，倒入小奶锅里，隔热水加温到50度，将浸泡过的4克吉利丁片拧干水分后放入，拌至吉利丁片全部融化。

12、芒果慕斯蛋糕成品图。