家常炸酱面酱的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:23

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懂视网 时间：2022-10-24 12:06

1、宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

2、调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。

3、虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。

4、豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

5、锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

6、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即可开食。

热心网友 时间：2023-07-08 19:45

炸酱面

今来一款：家庭版的炸酱面！每一口都超级满足，肉香裹着酱香，搭配劲道爽滑的面条，美味极了！儿子吃了美美一大碗知乎过瘾！

原料：手擀面、猪肉、炸酱面专用酱、黄豆酱、葱、香菇、料酒、姜、油、五香粉、辣椒粉、生抽、糖、醋。

做法步骤：

第1步、所需食材准备就绪。

第2步、酱料备用。

第3步、肉洗净剁成颗粒状。

第4步、葱姜，香菇改刀备用。

第5步、热锅倒入油，八成热爆香葱姜，油量一定足哦。

第6步、带入肉末翻炒均匀。

第7步、带入香菇碎。

第8步、翻炒至肉末变色。

第9步、加入少许料酒去腥，专用酱半袋，黄豆酱两勺，五香粉适量，翻炒均匀。

第10步、加入辣椒粉，糖，生抽继续翻炒。

第11步、加少许水大火烧开小火慢炖。

第12步、炒酱料一定不能糊锅底，影响口感，水蒸发差不多，酱料表面有油吸出，大约25分钟左右，不停的翻炒。

第13步、酱香以弥漫开来，炸酱面好吃不好吃，就看着一口酱呢。

第14步、配菜手擀面配用，锅中坐水。

第15步、面煮好盛出，天热可过凉开水。

第16步、一碗色香味俱全的炸酱面完美呈现。

第17步、来，吃面，再来一瓣蒜，美哉。

第18步、成品图。

小贴士：

1、炒制酱料一定不能炒过和糊锅，影响口感哦！2、酱料盐足够，无需多加！当然因各自口味决定！

热心网友 时间：2023-07-08 19:45