冷冻的排骨可以直接焯水吗

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:17

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热心网友 时间：2022-05-30 18:03

冻排骨能直接焯水吗

排骨焯水也是有讲究的，从冰箱中刚拿出来的排骨不能直接放在开水中解冻，如果直接放在开水中，排骨外面的一层肉就会紧紧的收缩，排骨内部的腥味就无法去除掉，这样不仅会损伤排骨的肉质，还会影响口感。

刚从冰箱拿出来的排骨，先在常温中让排骨解冻，可以将排骨放在袋子中直接放进温水里，等排骨解冻后直接放在冷水中焯水，水中可以加上一些料酒、生姜之类的配料去腥味，水开后撇去浮沫，冲洗干净排骨，这样的排骨不论是红烧还是清炖，都会不失营养又十分美味的。

酸菜排骨冻豆腐锅 

这是一道大连的家常菜

用料  

冻豆腐    随意    

酸菜    一颗    

排骨    随意    

粉条    一把    

花蛤    

水    

葱    

姜    

料酒    

八角    

盐    

香菜    

酸菜排骨冻豆腐锅的做法  

猪小排焯水捞出备用，焯水时倒一点料酒去腥，生姜切片，小葱最好挽成结，这样方便出锅时捞出，再切点葱花香菜，不喜欢吃的可以不放，酸菜切丝，酸菜梆子如果太厚的可以片一下再切，粉条爱吃多少就泡多少，但不能太多了，粉条很吸水的，这个菜要留汤。花蛤在水里煮一会，煮熟之后再煮个一分钟然后把花蛤捞出，煮花蛤可以多用点水，因为等会菜要煮一个小时左右，水不够就干锅了

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把焯好的排骨码在锅里，再把酸菜码在排骨上面，添入煮完花蛤的水，这个水是有点白白的状态，留一点点底不要倒进去，因为底会有花蛤里的泥沙。放入葱姜八角，盖上盖子开大火煮开，煮开后转中小火慢炖一小时左右

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半小时后来看看菜煮得如何了，这时候你的家里应该是很香的，隔壁小孩都馋哭了😂
加入冻豆腐继续中小火煮
我这冻豆腐没冻好，应该提前一天冻的，我是做饭前两个小时才开始冻，这次先凑合吃了

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尝一下味道然后酌量放盐，我用的是粉盐，不太咸，我喜欢做汤类的菜品放粉盐，用花蛤水煮应该是很鲜的，但还不致于不放盐哈。
最后加入泡软的粉条，煮大概15分钟，我会尝一下，如果没有硬心了就是可以了，粉条不能煮太久，煮烂了会断，到时候夹都夹不上来，所以出锅前加进去就可以了。


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撒上切好的葱花香菜就可以开动了，喜欢吃米饭的可以用酸菜汤泡米饭，我比较喜欢吃馒头，我会把馒头掰一小块一小块的蘸汤吃，感觉我自己一个人就这样吃能吃两个大馒头。

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小贴士



冻豆腐我是超市买的稍微有点老的豆腐回来切成小块放在冰箱冷冻室冻的

不喜欢花蛤的可以把用清水煮，一样美味的

喜欢香菜的出锅时放点香菜也可以，根据自己口味定

热心网友 时间：2022-05-30 18:04

排骨是一种很多人都喜欢吃的食物。当然，排骨的是比较不容易保鲜的，尤其是在炎热的夏季，对于吃不完的排骨，人们一般会将其放在冰箱之中冷冻，等需要吃的时候再将其给拿出来。而在烧排骨之前，一般都是需要焯水的，这样做出来的排骨会更加美味。那么，冻排骨可以直接焯水吗？下面将对此进行介绍！


一、冻排骨能直接焯水吗


排骨焯水也是有讲究的，从冰箱中刚拿出来的排骨不能直接放在开水中解冻，如果直接放在开水中，排骨外面的一层肉就会紧紧的收缩，排骨内部的腥味就无法去除掉，这样不仅会损伤排骨的肉质，还会影响口感。


二、冻排骨怎么焯水

刚从冰箱拿出来的排骨，先在常温中让排骨解冻，可以将排骨放在袋子中直接放进温水里，等排骨解冻后直接放在冷水中焯水，水中可以加上一些料酒、生姜之类的配料去腥味，水开后撇去浮沫，冲洗干净排骨，这样的排骨不论是红烧还是清炖，都会不失营养又十分美味的。

三、排骨的营养价值

补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养：排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

滋阴壮阳：中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

热心网友 时间：2022-05-30 18:04

劲量不要这样，冷冻的直接潮水里面的血水不能全部煮出来，冷冻的排骨肉质紧缩，突然接触热水只会把外面的肉煮熟，导致里面的血水出不来，最好是先解冻再焯水，可以最大程度的煮出血水。

热心网友 时间：2022-05-30 18:05

冷冻的排骨最好先解冻，然后在潮水说的话还需要等很长时间才能够熟。而且口感也不是非常的好。