鸡蛋有什么做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:17

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热心网友 时间：2022-06-20 22:33

鸡蛋饼

如果觉得煮鸡蛋吃的不过瘾，那可以尝试把鸡蛋做成饼，做法也很多：葱花鸡蛋饼、炼乳鸡蛋饼、青蒜鸡蛋饼、苋菜鸡蛋饼等等！

鸡蛋饼是众多饼类里最简单的一种：将鸡蛋打入面盆中搅散，切点葱花或韭菜，加入少量的食盐，适量的面粉，再加入清水（也可以用牛奶），搅成面糊，准备平底锅或电饼铛，舀入面糊，煎至两面焦黄便可出锅！煎出的薄饼里面还可以包上自己喜欢吃的炒菜哦！

当然，虽然鸡蛋好吃，但是凡事过犹不及，鸡蛋吃太多也会对身体产生伤害，平均一天1~2个为佳，不宜过多。

---【酒酿蛋】---

【食材】：酒酿，枸杞，鸡蛋，冰糖

做法：1.准备以上所需材料，枸杞用温水泡半个小时后清洗干净

2.开火放锅倒入水，水开后加入冰糖不断搅拌至冰糖完全的融化

3.加入酒酿，等煮沸后加入鸡蛋，不要搅拌等一分钟鸡蛋成型后加入枸杞，再煮一分钟左右就可以关火

热心网友 时间：2022-06-20 23:51

鸡蛋的吃法很多，蒸煮煎炸怎么做都好吃。但是对减肥的朋友，最好是吃水煮蛋或者水蒸蛋。不过每天这么吃也可能会吃腻，下面做法可以参考。

（1）蕃茄炒蛋
把蕃茄切丁先加蛋打搅均匀，油热后人锅，以炒成嫩嫩的稠糊状最为适口。若先把蛋炒成块，再加人去子去皮的蕃茄块，那简直是又好吃又好看。

（1） 蟹黄蛋
以姜醋为主要配料制作。炒之前，蛋不加以打和，人锅后，略加翻铲，使蛋白蛋黄分别凝结，即刻泼上姜醋，使样子犹如炒蟹粉。其味道也可以假乱真。

（2） 溜黄菜
以大量的猪油炒纯蛋黄，诀窍在于蛋白必须沥尽。蛋黄打和加适量水高汤更佳，锅中重油大火，蛋黄倾人，略加翻炒见凝为浓糊，即刻离火，再稍加翻炒即成。其味浓腻可口。

（3） 芙蓉鸡片
其实无鸡，只是纯蛋白加点淀粉调匀后，在锅中翻炒成片，略加葱蒜等调味即成。这也是要用猪油的。若素油炒，其色难以纯白。当然在蛋白中和以打烂的鸡肉茸就更名副其实了，或以猪里脊肉茸代之亦可。

（4） 溜鸡酪
这是比较费事的一种作法。先把蛋打透不加水，蒸熟后成豆腐状，再切成骨牌状，沾着另外打透的蛋和面粉糊，人锅煎一遍，把煎好的蛋块加酱油糖醋葱姜等小佐料一拌即成。

（5） 金钱蛋白
煮蛋去壳横切成片，沾面糊入锅煎好，面糊只沾一面，也只煎有面糊的一面，否则就不像金钱了，再加调味煮，和榴鸡酪大同小异。

（6） 肉心蛋
把蛋敲一小孔，倾出黄白，填人肉馅一小团，再把蛋白倒人，用力摇动，然后用不干胶纸把小孔封好，人笼蒸熟，剥掉皮，样子仍然是白煮蛋，其内容和味道已大有区别。
上面几种吃法都可以参考，不过切记少油少盐，做肉心蛋要用瘦肉切忌用肥肉。

热心网友 时间：2022-06-21 01:25

海鲜芙蓉蛋
先把虾皮用刀或粉碎机弄成细末，或者开洋用料酒加水涨发后弄成细末。鸡蛋、精制油、虾皮（或开洋）末，盐、糖混合打成蛋浆，用中火把菜锅烧热后倒入比平时炒蛋少一半的油烧热，再倒入蛋浆慢慢转动锅子并滑炒至金*即可出锅装盘
椿芽烘蛋

将鸡蛋打入碗中，加切碎的嫩椿芽、生粉、盐调匀。锅置旺火烧热，下猪油，待油温至七成热时改为小火，用勺子舀出半瓢油。将调好的蛋糊倒入锅中，并倒入瓢中的油，盖上锅盖烘制。烘好后沥去余油，装盘即成。

菜莆蛋

鸡蛋打入碗中打碎，将菜莆1包浸泡在水中，用手用力抓捏，去掉水挤干。烧热锅，放入半碗的油，略热下菜莆炒，再下蒜蓉，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下锅，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

杏仁蒸蛋

把鸡蛋入碗中打碎，加少许水，放盐拌匀，隔水蒸熟后取出。炒锅入油，把洗净的小青豆、胡萝卜丁、熟杏仁翻炒几下，加水、盐、糖、味精烧开后，勾芡浇在蒸蛋上即成。

奶汁扒鸡蛋

将鸡蛋逐个磕入沸水锅内煮熟后捞入盘内。将冬笋切成片，火腿切成丝，与豌豆苗分别入沸水锅中焯水。炒锅置旺火上，下油烧热，放入葱末煸香，加料酒、清汤、鸡蛋、冬笋、精盐、牛奶烧沸，下鸡精，用湿淀粉勾芡，淋入熟油，浇在鸡蛋上。将火腿、豌豆苗各摆在盘子一边即成。

水炒鸡蛋

将鸡蛋打碎、放上一点儿盐、葱花、姜末，然后用筷子搅打均匀；再把炒锅放在火上，倒上水（比油多一至二倍），也可以在水里放上些干的小银鱼、虾仁、螺蛳肉，能增加鲜味。待水开后，将搅好的蛋液倒进锅里，蛋液便奇迹般地膨胀起来，翻炒几下便好，味道十分鲜美可口。

臊子蛋

将鸡蛋打入碗中，加盐、清汤搅匀，入屉中用小火蒸熟。肥瘦肉剁细，加冬菜末炒香，放盐、味精调好味，加入鲜汤，勾上芡粉成糊状，淋于蒸蛋面上即成。

熘蛋酪

鸡蛋打碎放入涂有油的豆腐盒内，蒸熟，切成菱形小块，挂上用蛋和淀粉调成的糊，入油锅炸脆成蛋酪；番茄酱加白糖、盐、白醋及水炒制成糖醋汁，勾薄芡后，放入蛋酪，淋熟油即成。
参考资料：http://www.haoday.cn/html/2006-03/4217.htm

热心网友 时间：2022-06-21 03:17

腊肠蒸鸡蛋

配料：腊肠七片，鸡蛋三个，盐2克。

步骤一：先把需要的食材都给准备好，如果是想让味道更好一些，可以放一些葱花，这样会让味道显得更加丰富。

步骤二：腊肠先切成片，不需要太厚，否则蒸出来的口感不会很好，薄薄的片不仅是味道更容易散发出来，而且吃起来的口感也是会更好一些。

步骤三：把鸡蛋直接打散到碗中，然后加入适量的盐一起搅拌均匀，但是盐不要放的太多，因为本身腊肠是含有一定盐分的，蒸的时候会融入到鸡蛋中。

步骤四：加入适量的清水搅拌均匀。

步骤五：加水后的鸡蛋液再过一遍筛子，这样可以让蒸出来的鸡蛋口感更加的细腻。

步骤六：要把鸡蛋上的浮沫都给去掉。

步骤七：直接上锅，水开之后蒸七八分钟就可以了。

如果是没有专门的蒸锅，那么可以用小碗盖上保鲜膜，然后扎小眼的方法来蒸，一样是会让鸡蛋的口感非常的好。

腊肠是以肉类为原料加工而制成的肉制品。腊肠中含有脂肪，蛋白质，碳水化合物等元素。腊肠的食用功效主要有：

一，补充能量，腊肠主要材料是猪腿肉，富含营养物质，可补充人体所需。

二，开胃助食，腊肠口味香浓，能开胃，增进食欲，提高饭量，增强体质。

热心网友 时间：2022-06-21 05:25

做法太多了。最简单又最有营养的就是白水煮鸡蛋。另外就是煎、炸、蒸、炒了。

热心网友 时间：2022-06-21 08:06

炒,蒸,煮,煎,做汤

热心网友 时间：2022-06-21 11:37

西红柿炒鸡蛋啊！

热心网友 时间：2022-06-21 15:42

煮鸡蛋最营养。