吃鸡尾虾到底要怎么弄，要杀死吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 13:14

共2个回答

热心网友时间：2023-09-18 06:34

虾不需要杀，在处理的时候去掉虾头虾尾和虾线就可以了，而且非常的简单。

看一道虾的做法和处理方法：

盐局虾做法

比例：需要2千克的盐，一斤基围虾。

准备：基围虾、食盐、生姜、小葱、白胡椒粉

先把基围虾的虾须剪掉，再从第三节处挑出虾线，再把处理好的虾腌制下，放入少许食盐增加底味、白胡椒粉去腥，葱姜挤出葱姜汁，然后给它翻拌均匀，半个小时备用。

锅控干后倒入两千克食盐，开中小火把盐炒热，大约炒十分钟左右。把盐炒热以后，给它三分之二的热盐倒出来。留下的盐能把锅底铺平就可以了。盐焗虾一定要是热盐，如果冷盐下去，虾是湿的，盐的味道容易被虾吸进去，焗出来的虾味道就太咸了。

再把虾摆进去，腌制的葱姜也放进去，起到去腥的作用，上面再到上盛出来的热盐，然后盖上盖子，中小火慢焗40分钟。

时间到时，关火让他稍微冷却下，然后把虾挑出来，把盐抖干净，整齐的摆在盘中，嘎嘣脆有点像烤虾一样。一次可以多做点喝酒挺好的。

虾的营养价值：

1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

热心网友时间：2023-09-18 06:35

　　稍大的虾都需要处理，剪去虾爪，去除虾线、虾肠等。

　　方法：
　　1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
　　2、用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
　　3、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
　　4、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂。
　　5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来。

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