怎么做虾好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:14

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热心网友 时间：2022-05-12 21:59

一、清蒸虾

1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚。

2.蒜头和生姜分别剁碎。

3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）。

4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末。

5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了。

二、香辣虾

1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

2.葱切断儿，蒜扒皮整个备用。

3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。

6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。

7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。

三、酱油河虾
1.葱姜蒜切末； 味汁：碗里放入蒸鱼豉油（或料酒），生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。

2.锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。

3.控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油。

4.最后将调好的味汁倒入即可。

四、宫保虾球

1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。

2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味。

3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。

4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。

5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

6.放入虾仁炒散。

7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。

8.加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球。

9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。