秋葵扎手怎么清洗
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发布时间：2022-04-19 13:09
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时间：2022-05-17 12:31
秋葵扎手，我们在清洗的时候可以带橡胶手套，把秋葵放入清水加入小苏打，不断搓洗，然后再用清水清洗一遍，即可去除秋葵表面的绒毛。或者也可以使用淘米水反复清洗。然后拉出来放在盘子里。
需要处理秋葵的周边的菱角中含有较多的木质，不去掉严重的影响口感，因此，在清洗掉表层的绒毛之后还需要用刀或者去皮器具将菱角中的木质去掉。
秋葵在切开之后会有很多的粘液，这是一种异体蛋白质，对人体有致过敏的风险，尤其是对过敏体质的人作用明显，因此，在秋葵去掉菱角之后还需要将秋葵进行焯水处理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质，促进营养吸收。
秋葵素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花*，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。
叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油等。
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