年糕上面戳几个小孔,油炸年糕时还会爆炸吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 13:09

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热心网友时间：2023-10-25 05:33

应该不会炸了，因为已经通气了，但为以防万一，最好用小火低温油炸，还有操作时离油锅远一点，翻动时用锅盖遮挡一下。

热心网友时间：2023-10-25 05:34

、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金*时捞出，撒上白糖即成。

中文名
炸年糕
主料
黄米
辅料
豆酱
调料
花生油、白糖
分类
江南地区小吃
别称
年年糕
原料
黄米、水、花生油、白糖或豆酱

制作方法
1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；

2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；

3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；

4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金*时捞出，撒上白糖即成。

年糕（nián-gāo，risecake;newyearcake）是中国传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银*金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”　多少年来，每逢过年，家家户户都要舂米做年糕。习俗之中，年糕与过"年"有关，还蕴含着"年年高"的吉祥之意。到处都产年糕，数慈城年糕最有名，外观洁白细腻，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有弹性，浸煮不化。

热心网友时间：2023-10-25 05:34

油炸年糕为什么会爆炸啊？一般家里也会这样做啊，也不会爆炸。

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年糕上面戳几个小孔,油炸年糕时还会爆炸吗？