怎么炸年糕才不会爆炸

发布网友发布时间：2022-04-19 13:09

共3个回答

热心网友时间：2022-07-15 09:05

一是用文火（六成热油）炸制；二是可用细牙签，在年糕饼上扎些小眼。这样就不会爆裂了。

热心网友时间：2022-07-15 09:06

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1、年糕在炸制过程中之所以会爆炸，可能是由于其中含有空气，在炸的时候高温使空气膨胀，而年糕外层的壳较硬，阻碍空气的排出，所以在炸年糕的时候就容易爆或者炸飞。

2、在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。年糕是用糯米为原料制作而成的一道小吃，在我国历史十分悠久，其中含有淀粉、糖类、蛋白质、碳水化合物等成分，它的食用方法也有很多，可以蒸食、煮食、做汤，其中油炸也是十分受欢迎的一种吃法，特别是在我国江南地区尤为著名

热心网友时间：2022-07-15 09:06

解决方法如下：

1、给年糕排气：炸之前可用小刀在年糕上划口，使年糕中的空气排出，不易爆炸。

2、小火慢炸：年糕用煎炸的方式小火加热，可以减少油的用量，而且使年糕不易爆炸。

3、保持年糕干燥：把年糕的水分控干，然后裹上面粉、鸡蛋等再油炸，年糕就不会爆炸。