发布网友 发布时间:2022-04-19 13:09
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热心网友 时间:2023-01-09 22:26
在炸制年糕之前可以先用刀在年糕上划个口或者用牙签在年糕表面扎上几个小洞,在炸制的过程中让空气得以流通就可以避免年糕爆炸。
用水浸泡过或者是经过冷冻保存后拿出来的年糕尽量不要直接放入油锅炸,避免发生年糕爆炸现象。
也可以将年糕放置在常温处,将水分沥干后裹上面粉或鸡蛋液再进行炸制,在炸制过程中保持好火候,避免油温过高。