蔓越莓饼干烤出来为什么一面黄的一面焦的

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:09

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热心网友 时间：2023-07-05 16:18

这是因为使用烤箱时温度、时间没有掌控好，当然也有可能是放置在烤箱底层导致的，应该放在烤箱中层。已经烤焦的情况没有解决办法。
建议参考以下制作方法：
做法配料：低筋面粉115克、全鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，20分钟。
制作：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金*即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓抓均。
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。
12、165度，中层，20分钟。
注意：
1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
2、这款饼干黄油不需要打发。
3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了。
4、如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。
蔓越莓饼干是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，蔓越莓饼干是常见饼干之一。

热心网友 时间：2023-07-05 16:19

蔓越莓饼干一面烤焦，这种情况经常出现，主要原因有以下几种：
1、烤盘中没有铺好油纸就放入烤箱烘培，这样饼干因多度受热就会被烤焦底部。所以下次制作饼干，烤盘上一定铺上油纸，没有油纸可以食用锡纸替代。
2、烤箱有上中下三层，错把饼干放入下层，受热过多也会造成饼干烤焦。切记烤制饼干要放在烤箱中层。
3、烤箱温度设定过高导致饼干烤焦，这种情况需要注意，查看所用烤箱说明书，按照饼干模式的温度来设定，一般为烤箱165度，中层，20分钟。
蔓越莓饼干是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，蔓越莓饼干是常见饼干之一。