煎饼果子的由来是什么呢？

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:07

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热心网友 时间：2023-07-06 20:49

关于煎饼果子的来历，比较严肃的考据是源于安徽蚌埠固镇，六百多年前天津建卫之初煎饼果子已经出现。

煎饼果子的前世

戏说：提起煎饼果子 ，就不能不提山东的煎饼，正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼果子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说是由一位山东马姓*首创。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。今天的煎饼果子已红遍大江南北，到处都可以看到它的身影，正因为如此煎饼果子有很多种特色，其中比较有影响力的是河南的何师傅。

相传清朝末年，在山东省内，一人绰号老刀。擅长十八般武艺，最擅长使刀，可谓是出神入化，无人能及。老刀本人是个小生意人，是一个很温顺的人，是一个非常讲究武德的人，是一个很有耐性的人。

一日，老刀在家中午休。突然门外传来嘈杂的打斗声。老刀侧侧身，打斗声更加惨烈。老刀起身，抿了抿睫毛，走出房门。

两个壮汉正在捶打一个瘦弱的老汉。老刀实在看不过去，大声喝住两个壮汉。"你敢管闲事?""路不平有人铲，事不平有人管。兄弟，为何欺辱一个老人呢?"两个壮汉看看老刀笑了，"那你来管吧。"说着，一拳直扑老刀的面门，老刀也不含糊，侧身躲过拳风，回手劈出一掌。壮汉挥臂撞开，另一壮汉飞起一脚，正想踢中老刀前心。老刀一看，心念这我要是被踢到，必然会被二人按倒在地，到那时我非死即伤，学武之人岂能受此侮辱，好!今天不是你死就是我亡，老刀怒向胆边生，仓啷啷抽出腰中宝刀，三下五除二将两个壮汉斩杀。

当老刀冷静下来，思考发生的一切，后悔已经没有用了。老刀失去了自己熟悉的家园。开始了背井离乡的逃亡生活。

一日，老刀实在饥饿难忍，看到手中的一小袋面粉和捡来的两根"炸秦烩"，心中思索着如何饱腹。这时，老刀看到对面走来一人，看面相，就知道此人必为奇人。那人手中握着一个馒头，但其上有八摺。老刀问"此为何物?"那人答曰"包子，我用面粉和肉裹起来做的，看你腹中饥饿，咱们一起起灶吃了它把。"老刀这时有所沉思。

他的刀在阳光下，发出刺眼的光芒。老刀暗想，他做了包子，我就不能想点别的什么的?老刀想到了饼，想到了煎饼。刀片子就是火灶，趁着余热，老刀将面汤倒入刀面，即刻成型。老刀心头释然，欲吃，又想到煎饼卷大葱。于是，将捡来的"炸秦烩"包入其中。

由于饥饿，老刀三两口吃了一大半。回味产生了，如果有酱，辣酱，一定更有滋味。老刀构思着，应该起个名字，叫什么好呢?"煎饼。。。裹着。"恩，就这么叫了。

这就是煎饼果子的前身，"煎饼裹着"。它起源于我们青岛，由于老刀最后定居于天津卫，加上语言上的音变，就读成了"煎饼果子"。据传，老刀一直在叫"煎饼裹着"。 果子是油条不是什么裹着。

热心网友 时间：2023-07-06 20:49

提起煎饼馃子，不能不提山东的煎饼，正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了。据说是由一位山东马姓*首创。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。今天的煎饼果子已红遍大江南北，到处都可以看到它的身影，正因为如此煎饼果子有很多种特色，其中比较有影响力的是河南的何师傅。　　相传清朝末年，在山东省内，一人绰号老刀。擅长十八般武艺，最擅长使刀，可谓是出神入化，无人能及。老刀本人是个小生意人，是一个很温顺的人，是一个非常讲究武德的人，是一个很有耐性的人。　　一日，老刀在家中午休。突然门外传来嘈杂的打斗声。老刀侧侧身，打斗声更加惨烈。老刀起身，抿了抿睫毛，走出房门。　　两个壮汉正在捶打一个瘦弱的老汉。老刀实在看不过去，大声喝住两个壮汉。“你敢管闲事?”“路不平有人铲，事不平有人管。兄弟，为何欺辱一个老人呢?”两个壮汉看看老刀笑了，“那你来管吧。”说着，一拳直扑老刀的面门，老刀也不含糊，侧身躲过拳风，回手劈出一掌。壮汉挥臂撞开，另一壮汉飞起一脚，正想踢中老刀前心。老刀一看，心念这我要是被踢到，必然会被二人按倒在地，到那时我非死即伤，学武之人岂能受此侮辱，好！今天不是你死就是我亡，老刀怒向胆边生，仓啷啷抽出腰中宝刀，三下五除二将两个壮汉斩杀。　　当老刀冷静下来，思考发生的一切，后悔已经没有用了。老刀失去了自己熟悉的家园。开始了背井离乡的逃亡生活。　　一日，老刀实在饥饿难忍，看到手中的一小袋面粉和捡来的两根“炸秦烩”，心中思索着如何饱腹。这时，老刀看到对面走来一人，看面相，就知道此人必为奇人。那人手中握着一个馒头，但其上有八摺。老刀问“此为何物?”那人答曰“包子，我用面粉和肉裹起来做的，看你腹中饥饿，咱们一起起灶吃了它把。”　　老刀这时有所沉思。　　他的刀在阳光下，发出刺眼的光芒。老刀暗想，他做了包子，我就不能想点别的什么的?老刀想到了饼，想到了煎饼。刀片子就是火灶，趁着余热，老刀将面汤倒入刀面，即刻成型。老刀心头释然，欲吃，又想到煎饼卷大葱。于是，将捡来的“炸秦烩”包入其中。　　由于饥饿，老刀三两口吃了一大半。回味产生了，如果有酱，辣酱，一定更有滋味。老刀构思着，应该起个名字，叫什么好呢?“煎饼。。。裹着。”恩，就这么叫了。　　这就是煎饼果子的前身，“煎饼裹着”。它起源于我们青岛，由于老刀最后定居于天津卫，加上语言上的音变，就读成了“煎饼果子”。据传，老刀一直在叫“煎饼裹着”。 果子是油条不是什么裹着。

热心网友 时间：2023-07-06 20:49

煎饼果子历史沿革
这煎饼果子只有在天津才是能吃得到的，或者说只有天津的才是天津式的煎饼果子。走了许多地方，天津以外地方的“天津煎饼果子”没有一个不是变味的。在当地人吃起来，可能觉得味道不错，在天津人吃起来，总是觉得不地道。
从元代定都北京开始，天津就是重要的交通中心。北京的粮食不能自给自足，必须从南方调拨。无论是海运，还是漕运都要从天津下码头，走陆路进北京。另一方面，天津也就成了重要的战略要地，是北京的门户。
煎饼馃子是我国天津的一个非常的著名的特色的小吃。而在天津人都把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。
煎饼果子作为早餐比较方便、热乎，近年来开始在北方各城市流行，北京是从80年代才开始从天津引进。

热心网友 时间：2023-07-06 20:50

相传清炒末年，山东省有一人老刀，擅长十八般武艺。一日他发现两壮汉在捶打一个老汉，于是提刀斩杀了两个壮汉，开始逃亡生活，因饥饿难耐，于是和一人将面粉做成了煎饼，将“炸秦烩”包入其中，并想着如果有酱想必滋味更好，老刀给它取名“煎饼裹着”。后老刀定居天津卫，名字就读成了“煎饼果子”，这就是煎饼果子的前身。