牛肉大萝卜馅饺子怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:06

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热心网友 时间：2022-07-08 04:33

牛羊肉萝卜馅饺子是一道美味可口的正餐。因牛羊肉、箩卜均化学纤维较粗壮，因此这款水饺一般都以煮制主导。牛羊肉萝卜馅饺子是一道美味美味的正餐，由牛羊肉和萝卜调成饺子馅再裹成水饺，那麼，牛羊肉萝卜馅饺子如何调肉馅?下边这篇详细介绍怎么做牛肉萝卜馅饺子。下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

牛羊肉萝卜馅饺子如何调肉馅
作法一：
食物
牛羊肉 300g;萝卜 200g;生姜水300g;盐 10g;姜蒜沫 10g;白砂糖 10g。
牛羊肉泡茶去除鲜血，添加麻椒除腥。牛羊肉清理干净。牛羊肉剁碎肉末。放进碗里，添加盐。添加生姜水，拌和牛羊肉，搅拌成粘稠。萝卜切碎后，放进碗里，添加盐，搅拌均匀。挤压萝卜中的水份。放到牛羊肉碗里。起锅烧油，放进姜蒜末，进行爆香。倒进牛肉萝卜碗里。添加五香粉、生抽酱油，搅拌均匀。添加白砂糖，搅拌均匀，那样饺子馅早已搞好了。把饺子馅包入饺皮。出锅烧开，水开，放进水饺。煮开，起锅装在碗里，撒上葱段，牛羊肉萝卜馅饺子早已搞好了。

作法二：
1、牛搅肉，放盐，花椒面，生姜沫，香油，热锅冷油(凉的);2、添加解决过的箩卜(箩卜削皮切条，绰水后挤干水份，切割成硬粒);3、顺时针方向拌和饺子馅，搅得情况下添加一杯水，拌和至饺子馅有粘性;4、一小碗小麦面粉;5、渐渐地添加水，使小麦面粉所有变为雪块状;6、将雪块状的小麦面粉搓成一个光洁的面糊，随后饧20分钟;7、将饧好的面糊揉发展条;8、用水果刀将揉好的条形分为尺寸非常的包子皮(尺寸约为核桃仁大);9、用擀面棍将包子皮擀成正中间厚，四周薄的饺皮;10、加入适量的包馅放到饺皮的*，随后将饺皮预塑;11、包裹的水饺，将包裹的水饺齐整的摆在屉布上，煮制20分钟就可以。

留意：
1.牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要绞细，才可以多吃水份，使之鲜嫩。2.嫩肉粉也能用小苏打粉替代，但使用量不能过多。3.调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代，如无圆葱能用小葱替代。

热心网友 时间：2022-07-08 05:51

牛肉大萝卜馅饺子，先将面用热水烫一少部分，然后再用凉水活另一部分，揉活到一起行好面。先将牛肉剁碎，然后将萝卜插丝，用热水将萝卜焊一下，将水空干，再剁碎，把牛肉里加油加葱姜蒜活好，在加萝卜加精盐味精。。还有花椒面。搅拌均匀匀。然后就可以包牛肉蒸饺特别好吃。

热心网友 时间：2022-07-08 07:25

2张图片

食材明细

牛肉半斤
青萝卜一斤
葱两根
姜一小块
面粉300克
清水150克
胡麻油100克
胡椒粉少量
花椒适量
十三香适量
盐适量
鸡精少量
生抽适量
老抽少量
味精少量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
牛肉萝卜饺子的做法步骤

1

清水和面，和好后，醒一会儿再揉，这样才能揉的更光滑！！！

2

青萝卜洗干净去皮，刨丝，焯水后，捞入冷水中过凉后，捞出来控水！！！

3

牛肉剁成馅，葱切末，姜切末备用

4

牛肉馅加葱末，姜末，花椒面，十三香，盐，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，味精，胡麻油向一个方向使劲抓！抓至牛肉和胡麻油完全融合后就好啦

5

把控过水的萝卜丝捏干水（使劲捏），用搅馅料的搅碎

6

打好的牛肉馅里面加萝卜末抓匀即可！！！（调料是一次性放够的，所以萝卜丝加进去不用加任何调料，）

7

打好的牛肉馅

8

面搓成长条，揪成小剂子，擀好准备包

9

包成自己喜欢的形状就行啦😄

10

水开后，煮包好的饺子，加几滴色拉油，这样煮出来的饺子不容易粘在一起

11

饺子开后，加一次冷水，加水开后，再加一次冷水！这时捞出来一个饺子，用手轻轻按一下饺子，饺子皮立马弹起来的话，证明熟啦，如果立马不起来，稍微再煮一会儿

12

煮好的饺子蘸着汁子吃，味道不错哦😊

13

再来一碗紫菜汤

14

儿子的最爱

使用的厨具：煮锅

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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