怎么腌制香椿芽好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:06

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懂视网 时间：2022-11-21 10:09

1、腌香椿做法一：

用料：

香椿适量。

做法：

（1）新鲜采摘的香椿，回来清水稍微浸泡一会儿就好。烧滚水，香椿进去，水再次烧滚就可以了。两分钟左右，根据香椿多少时间不等，但是香椿生的也能吃的，所以原则上时间宁短勿长，把握不好的话很简单，捞出一根尝一下熟了而且脆脆的就行。

（2）煮香椿。

（3）同时另起一锅少许水煮一块蒸馍布，起消毒的作用。煮个几十秒一分钟就行，捞出来铺在案板上。

（4）香椿捞出，放在蒸馍布上，稍晾凉，卷好，拧毛巾那样使劲把水份拧出来，小心烫哦，香椿拧干后切碎。

（5）瓶内隔一层香椿铺一层薄盐，不用使劲放盐，因为保质期内绝对能吃完。

（6）铺好后用手压紧实，拧紧瓶盖。

2、腌香椿做法二：

用料：

香椿一把、盐一小勺、香油适量。

做法：

（1）香椿一把，洗净。

（2）水开香椿放入锅内变绿捞出，凉水过一下，把水攥干。

（3）为了吃的时候方便可以切段。

（4）放入适量盐，香油拌匀即可。

3、腌香椿做法三：

用料：

香椿200g。

做法：

（1）香椿清洗晾干备用。

（2）锅里烧开水，加适量盐，将香椿放下去过一下水，30秒左右，颜色由红变绿捞起。

（3）捞起后过凉开水，控水放冷却。

（4）切碎加盐拌匀（也可不切，直接放进玻璃瓶里，一层盐一层香椿地加）。

（5）装瓶加适量盐继续装。

（6）装了一瓶半。

（7）放阴凉处或冰箱一个星期，取用应用干净无油工具，拌豆腐做小菜，完美。

懂视网 时间：2022-12-05 12:11

1、香椿芽洗净；

2、晾干水分，务必晾干，不能带生水；

3、晾干的香椿芽放在干净的盆中，一层香椿芽撒一勺盐；

4、一层一层压起来；

5、最上面倒扣一个平盘，上面压重物（蒜臼子），腌3天；

6、3天后就是这样，这时就可以吃，或者分袋冷冻；

7、尝一下味道，太咸就用清水冲洗一下。

热心网友 时间：2023-01-19 19:09

1、想让腌好的香椿芽好吃，香椿芽的挑选就特别重要，越新鲜越嫩的香椿芽，腌好以后越好吃，而且这样的香椿芽中*盐的含量还特别低，腌好以后也不会产生对人体有害的亚*盐。
2、香椿芽在腌制的时候不能直接烟，应该先把它用清水洗净以后再把它放到沸水中焯1~2分钟再焯，烫过程中可以让香椿芽中含有的*盐流失，在腌制以后也不会产生亚*盐，而且能让香椿芽保持它嫩绿的颜色，会让腌好以后的香椿芽嫩绿诱人。
3、想让腌好的香椿芽好吃，再腌制香椿芽，是最好使用粗盐，因为粗盐它没有经过深加工，它保留了天然食用盐的原有滋味，用它腌制香椿芽不会让香椿芽腐烂变质，而且能保留香椿芽的原有香味。
4、香椿芽在腌制的时候放盐以后要冷藏或者冷冻保存，如果把它放到常温下保存，它很容易出现腐烂变质，如果想把腌好的香椿芽在最近的时间内吃完，可以把它放在冰箱的冷藏室，如果想长期保存则需要把它放到冷冻室中保存，需要吃的时候取出把它化开就可以。

热心网友 时间：2023-01-19 20:27

腌制香椿芽鲜嫩可口，特美味好吃。把香椿硬梗掐掉清洗干净，起锅烧水，水开后放入少许盐，放入香椿，等水开后大约半分钟就可以关火。将香椿捞出过凉水沥干，把焯好的香椿切成小段，切尽可能的小，把辣椒粉，花椒粉，芝麻，食盐放到碗里，另起锅放油，烧至五六成热，然后淋到放调料的碗中，把切好的香椿放到碗中，浇上调好的调料汁，然后搅拌均匀即可。放食盐时要稍微多放一些，这样腌制好的香椿可以保存一个星期。

热心网友 时间：2023-01-19 22:02

付费内容限时免费查看回答　原料：香椿芽、细盐、白酒、陈醋、红糖各适量。

准备：1、把香椿芽洗净晾干生水，均匀地撒上细盐并用手轻轻揉搓，揉至香椿芽稍微有点发蔫就可以了。如果揉搓过程中发现出水太多，可以把香椿芽再晾一晾。千万记住不能把香椿芽放在太阳下晒，晒过以后的香椿芽就没有香味了，一定要把香椿芽摊开慢慢晾干。2、取适量白酒、陈醋和红糖调成均匀的溶解待用，这种溶解我不知道当地人叫什么，我们不妨称之为杀菌液吧，因为它的主要作用是杀菌消毒，当然也有调味和加速腌制的作用，用的时候只需要喷洒少量就可以了。腌制方法步骤：1、把揉好的香椿芽装入陶瓷缸内，装一层就压实一层，每一层的厚度大约为一指厚就可以了。然后在上面均匀地撒上一层细盐，同时再喷洒少量的杀菌液。2、按上述方法把所有香椿芽都装入缸中后，密封缸口置于阴凉通风处即可。

热心网友 时间：2023-01-19 23:53

香椿怎么腌制：
新鲜香椿放入盐水的水中焯一下，沥干大部分的水分之后，用盐拌一下，放进保鲜袋里封好了口，放进冰箱冷藏，这样可以冷藏12月。
腌香椿保存方法：
1、香椿洗净晾干表面水分，这一步一定要晾透，可以让香椿稍微失下水
2、撒适量食盐腌34小时至香椿变成深绿色，盐不要太多，太多就成了咸菜了，再拿来炒鸡蛋会太咸；盐也要太少太少了香椿会上冻(微冻没有关系）
3、腌好的香椿放入食品袋扎好口，放入冰箱冷冻室。食品袋一定要扎紧口，否则会和冰箱内其食品串味，这样一年四季您都能在自己家里吃翠绿香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐了，腌渍的香椿最好一周后再食用，因没腌透的蔬菜含亚*盐（一种致癌物质）比较多。