吃牛蹄子有什么作用

发布网友发布时间：2022-04-19 13:05

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热心网友时间：2023-07-17 12:24

牛蹄具有清热止血，减少水分和肿胀的作用。适用于风，子宫出血，水肿和少尿。

牛蹄的营养价值：蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，并且不含胆固醇。它可以增强细胞的生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，并延缓皮肤衰老。它具有强化骨骼和强化骨骼的作用。对腰部和膝盖有很好的治疗作用，而且身体很瘦。帮助青少年成长并减缓中老年妇女的骨质疏松率。

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牛肉的益处

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

参考资料来源：人民网-吃牛肉有10大益处牛肉不能和什么一起吃？

热心网友时间：2023-07-17 12:24

牛蹄味甘、性凉，入肾、大肠经，具有清热止血、利水消肿的功效。主治风热、崩漏、水肿、小便涩少等症。

牛蹄的营养价值：牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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吃牛蹄子禁忌：

1、饮食要适量

凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛蹄子；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

2、不可以和猪肉一起吃

有人把猪肉和牛蹄子混合后包饺子，殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载：猪肉反牛肉。一般说“反”的，有两个情况：一是互相制约干扰，可以降低疗效；二是相互作用发生化学反应，可能产生毒性。

如果以“这两种肉混在一起是否适宜”为题，做个实验研究项目，不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定之前，还是听从古训比较好，在吃肉的时候，还是应该注意这些禁忌。不然，真是时刻都会受到“病从口入”的威胁。

3、不能和板栗一起吃

牛蹄子和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。

4、牛蹄子和红糖同吃会涨肚子

红糖含有丰富的维生素C和B族维生素，牛蹄子具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克，一起食用会引起腹胀。

参考资料来源：人民网-牛肉营养价值

热心网友时间：2023-07-17 12:25

吃牛蹄子的作用：
1、蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤。更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经。
有益气补虚，温中暖中的作用。
治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

油焖蹄子的制作材料及步骤：
主料：香菇（鲜）50克,素鸡50克,竹笋50克,蘑菇(鲜蘑)50克,土豆（黄皮）50克,菜花50克,黄花菜50克,豌豆50克,胡萝卜50克,油皮60克
调料：味精3克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)5克,料酒2克,花生油150克
做法：
1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
2. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5 小时；
3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；
5. 炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。红烧牛蹄筋的制作要诀：鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。

牛蹄（子）筋适合人群　　
1、适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。　　
2、凡外感邪热或内有宿热者忌食。

热心网友时间：2023-07-17 12:25

养颜固筋活血，预防风湿

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