晒干的腊鱼腊肉如何储存

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:06

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热心网友 时间：2023-07-18 10:11

腊鱼腊肉应该怎么保存 　　如何保存腊肉是一个很有讲究的问题，腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。腊鱼腊肉应该怎么保存？下面就一起来了解看看吧！ 　　熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。 　　腊肉不宜放置过长时间 　　一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。 　　但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多，就不建议食用。 　　买回来的腊肉，在储存方法上也有讲究。“总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。”腊肉的保存期一般为3—6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。 　　腊肉的`其他保存方法： 　　①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。 　　②在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。 　　③将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。 　　④把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。

热心网友 时间：2023-07-18 10:12

晒干的腊鱼腊肉存储，要么通过密封的存储器进行存储，要么就是放于比较干燥的地方进行存储，这样可以长时间的存储而不至于变质。

热心网友 时间：2023-07-18 10:13

晒干的腊肉可以用塑料袋装好，然后直接放到冰箱冷冻室里储存。需要食用的时候提前解一下冻就可以了，这样保存不管多长时间口感都不会变。

热心网友 时间：2023-07-18 10:13

挂在阴凉通风处就行了。