山药如何食用最好

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:05

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热心网友 时间：2022-05-11 20:55

山药吃法多样，山药可与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。山药通常都是炒着吃、煲汤吃。换个做法，就能当早餐了，比如清蒸、煮粥。尤其是铁棍长山药，有健脾益气的功效，但食用的时间也很有讲究，早上八点左右是脾经最旺盛的时候，这个时候蒸食长山药，食物的有益成分会被身体更好地吸收。山药粥说到早餐，那自然是离不开粥了，而山药是非常百搭的煮粥食材。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等红枣山药粥原料：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，白糖适量做法：1.粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。3.锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。4.待米粒松软后倒入山药、红枣，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。糖尿病患者切忌多食山药能有效改善高血糖。山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用。另外，山药中的黏滑成分是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收，这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好*。山药属根茎类食物，淀粉含量比一般蔬菜高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，以控制血糖平稳，否则就会适得其反。想要减肥多吃山药山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。在减肥期间，可以将山药作为主食或者是辅食来充饥，既可避免因过度节食给身体造成的损害，又可达到减肥的目的。2、山药赤小豆粥材料：山药50克，赤小豆30克，盐适量。做法：将赤小豆淘洗干净，煮到半熟时，再放入切好的山药，煮到粥熟即可。心脑血管病患者山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的功效。2、山药虾皮糊山药洗净，剁成糊状备用。在中火煮沸的水中加入洗净的小虾皮、黄酒、葱花、姜末，继续煨煮10分钟，加入山药糊，拌后煨煮至沸，加精盐、味精、五香粉搅和，早晚分食。可滋润血脉、固肾降压，主治肝肾阴虚型高血压病。注意事项：第一，在吃火锅时，最好少吃山药。山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火。第二，男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如*激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。第三，便秘者少食。山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

热心网友 时间：2022-05-11 22:13

吃山药可以养胃，护肤，好处多，按照这3种吃法，会更有营养

山药对身体有很多好处，经常吃山药，对我们的身体有这些好处，你知道吗？
延缓衰老
对于一些经常失眠，半夜经常醒来的人来说，是很痛苦的，就可以在平常的饮食中加入山药，可以让你更好地入睡，提高你的睡眠质量。另外，山药还可以让人保持心情愉快，会让人的胃口大好，食欲增加。多吃山药，可以增强体质，对我们的免疫力提高有帮助，让我们减少疾病的发生，有抗衰老的作用。

滋润皮肤
山药对女性有很多好处，营养物质丰富，可以加快新陈代谢，使体内毒素及时排出，更好的保护皮肤，起到美容养颜的效果。
减肥
说到山药养颜，想必有很多人都知道，但是山药有助于减肥，你们清楚吗？因为山药的热量很低，如果你想要减肥，可以把山药列入你的食谱中，不仅可以增加饱腹感，控制你的食量，还可以减少皮下脂肪沉积，能更好的帮助你减肥。

降低血糖
山药对于糖尿病人来说是很好的食材。不仅能降血糖，对治疗糖尿病也有很大的帮助，还可以增强免疫力，使身体更加强健。但是注意不要一次性吃太多，吃太多反而会使血糖升高。

缓解更年期不适
大部分女性进入50岁之后，很容易患上更年期，在生活中如果仔细观察，或许你会发现，在这个年龄段的大部分女性脾气都很暴躁，因为一点小事就能使她们发怒，并且在做事情的时候没有耐心，非常急躁，那很可能她们已经步入了更年期，她们也无法控制自己，所以对于家人来说，要理解，关心她们。
这个女性在平时也可以多吃一些山药，帮助协调内分泌平衡，缓解更年期的一些症状。

增强骨骼
当我们在削山药的时候总会感觉表面黏黏的，其实，这是一种黏液多糖物质，食用后会使人体的软骨更加有弹性，并且也能够增强骨骼密度，对于老年人来说，可以多吃一些山药，能预防骨质疏松。
预防血管疾病
有很多人喜欢吃油腻的食物，会使体内的脂肪增加，血脂升高，可以适当吃一些山药，因为山药中含有的物质可以降低胆固醇，还能促进血液循环，防止血管堵塞，能有效的预防血管疾病。

健脑
对于青少年来说，可以在日常饮食中加入山药，不仅可以补充营养，还能促进大脑发育，对提高人们的记忆力有很大的帮助。
山药虽然很有营养，但是这3种人最好不要吃
1、经常吃火锅的人
因为山药本身是比较温和的，遇到火锅底料就会变为热性，很容易导致上火，所以，喜欢吃火锅的人要少吃。

2、便秘人群
因为山药中含有大量的淀粉，会使大便干燥，如果你本身患有便秘，一定要少吃，否则会加重病情。
3、服用碱性药物的人群
如果你正在服用小苏打等碱性药物，一定要避免吃山药，因为山药会使药物失去功效。

山药这样吃，会更有营养。
蒸山药
因为在蒸煮的时候，不会放入油盐，会使山药保持原汁原味，并且在蒸煮的时候不会使营养物质流失，可以很好地保存营养物质，并且做法也非常简单。还可以配上一点蘸料吃更美味。
木耳炒山药
因为木耳本身清肺，补血，清理肠道的功效，再加上山药放在一起炒，更有营养。

打米糊
把山药去皮，切成小块，然后取适量的大米，放入适量的水用豆浆机打成糊状，即可以食用。同时也可以缓解皮肤干燥，使皮肤更水润光滑。
山药的这些做法你学会了吗？快动手试一试，相信你一定会喜欢

热心网友 时间：2022-05-11 23:48

怎么吃山药才最好

一、熬汤

山药是可以煮熟之后就直接食用的，也可以搭配一些别的食材做成汤或者菜，在汤里面跟山药搭配的食物主要有薏米、红枣、银耳等。

1、山药和薏米都是非常滋补的食物，将两者搭配起来，可以润肺益脾。

2、山药加红枣可以补血养颜，山药和红枣都是对皮肤非常好的食物，将山药跟红枣搭配在一起熬汤，可以将两者对皮肤好的物质都发挥出来。

3、山药和银耳一起熬汤，可以滋阴补肺，润化人体，在感冒的时候喝，非常好。

4、把山药和杜仲放在一起熬汤，可以强腰止痛，非常适合一些腰损伤的人喝。把山药和扁豆放在一起熬汤可以补脾益肾，适合肾虚的人和脾虚的人喝。

5、把山药和莲子放在一起喝可以健脾补肾，这个作用跟山药和扁豆放在一起熬汤的作用差不多。

二、熬粥

山药非常适合老人和孩子吃，对于脾胃虚弱和消化不良的人，经常喝山药粥，也可以起到很好的治疗作用。因为山药和粥都是非常容易消化的，做成山药粥或者枸杞山药粥、南瓜山药粥都是非常好的滋补食物。用小火炖，熬制两个小时，在冬天的时候吃再好不过了。或者用高压锅炖山药鸡煲也不错。

三、炖煮

还有一种做法就是山药炖排骨，可以起到很好的滋肾补精作用。将山药切成段备用，然后把排骨用热水烫一遍之后洗干净，在往锅中加入水煮20分钟，这个时候加入切好的山药，再放入别的材料进行调味，再用中火煮15分钟就可以了。山药的味道软软的，很适合各个年龄阶层的人食用。

热心网友 时间：2022-05-12 01:39

山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

　　中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。

　　随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量煮成粥;或山药500克，河鱼一条(约250克，去杂洗净)，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。

　　平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月。

　　久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。

　　遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。

　　山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。

2山药怎么吃最好

　　菠菜内金山药汤

　　鲜菠菜250克，鸡内金10克，生山药50克，精盐、味精少许。将内金培干研末，菠菜洗后切碎，山药洗净切片。三物共入锅内，加水炖汤，调味即成，每日早、晚各一次分服。对消渴证属肝肾阴虚，腰膝酸软，小便频多，口干口渴者尤为适宜。

　　燕麦山药粥

　　燕麦片50克，鲜山药100克。将山药切片与燕麦片加水共煮为粥。本方适用于脾肾两虚患者，每日服用一次。

　　山药扁豆莲子粥

　　白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。四味共熬成粥。健脾止泻，用于脾虚泄泻、心悸等证。

　　山药面

　　面粉100克，豆粉6克，鲜山药50克，羊肉20克，鸡蛋清2个，姜、葱、盐适量。将山药蒸熟去皮，捣成泥，与面粉、鸡蛋清、豆粉调匀和面，擀成面条。另将羊肉洗净切好煮汤，放入姜、葱、盐，下入面条，煮熟即可食用。补虚赢，益元气，用于下元虚损的泄泻、遗尿等证。

　　山药猪胰汤

　　猪胰1—2只，生山药250克。将猪胰与山药切片，一同放锅内加水煎汤煮熟。本品有滋阴润燥的作用，可用于气阴两亏的消渴证。

3山药蒸着吃最减肥

　　山药味甘、性平，营养丰富，有健脾补肾、益肾固精的功效，是一种温和的滋补食物。“山药有养胃的作用，患腹泻等肠胃疾病的人不妨多吃。我曾遇到过一个腹泻患者，连着吃了两个星期，慢性腹泻基本上痊愈了，药都不用吃了。”近年来还有研究指出，山药最富营养的成分存在于它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80—100倍，容易产生饱腹感，因此不少女性也把它看作一流的“减肥食品”。它还具有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用，因此对糖尿病也有辅助疗效。而黏蛋白可降低血液胆固醇，预防血管内脂质沉积，有利于预防动脉硬化。所以“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。

热心网友 时间：2022-05-12 03:47

山药米粥

做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米(俗称“血糯米”)，那就更好;其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。

山药春卷

将山药泥与面粉混合后做成薄饼;把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟;将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟;白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻;然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。

山药扣肉

将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤;将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。

山药咕老肉

将素肉块、山药块抓味后炸成金*;菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟;再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用。用山药炒菜最重视清脆口感，所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，这样便可保持山药在脆爽状态。