烫好的土豆丝，是什么原因会出现变色的情况？

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:12

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热心网友 时间：2023-10-25 05:15

夏天的时候， 因为天气炎热 ，所以我们总是觉得没什么胃口， 不想吃饭 。那时候很多人就会喜欢吃一些凉拌菜因为凉拌菜的制作方法不仅很简单，而且味道酸酸辣辣的也特别的开胃。在众多的凉拌菜当中，我最喜欢的就是凉拌土豆丝这道菜了。但是，我们在制作凉拌土豆丝的时候，用开水烫好的土豆丝，总是会出现变色的情况。这究竟是为什么呢，下面就让我们一起来看看吧。

  之所以土豆丝会出现变色发黑的情况，是因为我们切好了土豆丝之后，土豆丝直接跟空气中的氧气接触了，所以导致了土豆丝出现变色发黑。虽然土豆丝变色发黑，并不会影响食用，但是变色发黑的土豆丝总会在一定程度上影响我们的食欲。

如果我们不想土豆丝出现变色发黑的情况，可以在切完土豆丝之后用水清洗一下，将土豆丝上的淀粉充分洗干净。然后，将土豆丝用水浸泡一下。要是家里有白醋的话，可以往里边倒入适当的白醋，这不仅能够起到阻止土豆丝变色的效果，而且还能使土豆丝口感变得更加的爽脆可口。

当完成了上面所说的步骤之后，我们就可以制作凉拌土豆丝了。 往土豆丝里边加入适当的白醋、生抽、食盐和胡椒粉，搅拌均匀之后就可以食用了。如果是喜欢吃辣的话，可以往里边加入适当的小米辣，加入小米辣之后的味道会更加的好。这样制作出来的凉拌土豆丝不仅不会变色，而且用来下饭下粥都特别好吃。

相信通过上面的介绍之后，大家应该知道怎么样才能使土豆丝不变色不发黑了吧。如果你也喜欢吃土豆丝的话，不妨在下次烹饪土豆丝的时候采用上述的做法。

热心网友 时间：2023-10-25 05:16

热心网友 时间：2023-10-25 05:16