北京哪里能买到正宗的蜜饯果脯？
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发布时间：2022-04-19 13:04
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时间：2023-10-25 01:14
信远斋 信远斋食品厂在朝阳区关东店，有职工600余人，技术力量也比较雄厚；信远斋蜜果店在朝外大街，为前店后厂店铺。 额外再给你介绍一下它的历史： 中华老字号之北京信远斋 开业于清咸丰年间，位于宣武门外东琉璃厂西口路南。 据传，在清乾隆年间，有刘姓小商贩在前门外大栅栏摆摊，因他有个亲友在宫中为太监，传出宫廷饮料配方，小商贩照其方制成桂花酸梅汤出售，很受欢迎，被称为“清宫异宝”，“御制乌海汤”。清咸丰年间，小商贩在东琉璃厂有了二间门睑的铺面房，正式开始前店后厂的经营活动，店铺取名为信远斋。 主要经营项目有酸梅汤．密饯、果脯、糖粘等。其酸梅场，入口时让人感到酸、甜、香、凉，沁人心脾，干净卫生。 信远斋的酸梅汤一般存放在大肚青花瓷坛内，瓷坛周围有天然冰镇着，瓷坛和天然冰装在木箱之中，木箱内钉一层白铁皮，外涂有大漆。在晚清和*初年，凡到琉璃厂的文人墨客，都曾品尝过信远斋的酸梅汤。 信远斋的蜜饯、果脯用料也十分考究，品种有密饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲、蜜饯杏干等，常年供应的品种还有各种果脯、酸梅糕、酸梅卤、秋梨膏等，各种食品加在一起，有六、七十种，而且．制作都十分精雅。 这些食品，1919年曾荣获国际巴拿马博览会金质奖。 信远斋抗日战争期间，开始衰落，解放前夕，歇业。 1956年，在周恩来总理关怀下，曾一度恢复信远斋老字号和传统食品工艺，因“*”中止。并入东城食品厂更名为益都食品厂。 1984年5月和1985年初，相继恢复其字号成立信远斋食品厂和信远斋蜜果店。
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