小抄羊肉怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:04

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热心网友 时间：2023-06-26 23:50

用料

主料

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羊腿肉200克

辅料

葱

5克

腌肉料

20克

鸡精

适量

小炒羊肉的做法

1.

用了一个羔羊的羊腿肉，这是带骨的羊腿

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2.

把腿肉切下切成薄片状

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3.

超市里买的现成的烤肉料20克，用说明等比例的水加上一勺蚝油调拌均匀

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4.

用调料拌匀羊肉拍一拍，腌渍10分钟以上

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5.

用的是5棵小香葱，斜刀切成小条，葱的量随意，多一点比较好吃

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6.

烧热锅，放油后放入腌好的羊肉，翻炒，中间课题盖上锅焖2分钟

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7.

看到羊肉完全变色就放入切好的香葱，在加点鸡精炒匀即可

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小炒羊肉成品图

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烹饪技巧

腌肉用现成的腌肉调料比较省事，但记住要放点蚝油提味，味道非常不错。如果家里没有懒得出去买，可以用蚝油，生抽和淀粉拌匀来腌制羊肉，这样腌好的肉炒熟后也是又嫩又香。

热心网友 时间：2023-06-26 23:51

小抄羊肉怎么做

【腌羊肉】羊肉切成丝，加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制，如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些；老话说羊不姜牛不韭，可能是怕太热气，其实去腥切点姜丝进来也是可以的；

热锅热油爆香洋葱和辣椒圈，差不多略微发黄以后加入腌好的羊肉；

大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蚝油和一点点酱油调味，喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉；

基本*成熟以后再加入香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。

买的新鲜羊肉冷水里泡一小时，然后冷水下锅，加姜片料酒、煮开后继续煮五分钟后捞起冲洗干净血沫备用。

热锅，下姜片、大葱爆香，加入少许豆瓣酱，下羊肉翻炒。加料酒、生抽、老抽，让羊肉上色均匀，然后加入烧开的热水没过羊肉，加入即可八角，一小块桂皮，中火炖煮羊肉。

这是炖煮了半个小时的羊肉，加入胡萝卜后小火煮一个小时。

一个半小时的羊肉已经软烂喷香了，趁收汁的功夫撒上一些蒜苗，然后加盐调味，出锅装盆后撒入小葱点缀即可。

热心网友 时间：2023-06-26 23:51

热心网友 时间：2023-06-26 23:52

小炒羊肉

“羊肉的做法很多，最普通的就是炒菜，烤肉了，在家里做的时候更是简单。比如今天我做的就是小炒羊肉，用了平盘，有点类似烤肉了，因为提前把羊肉腌制了，口感非常嫩。今天我腌制羊肉用的是现成腌肉料，现在市面上的腌肉料很多，可以多几次尝试品牌，选择自己最爱吃的那种，有了现成的腌料，人人就都是大厨了。

下面就和我一切来看看非常鲜嫩好吃的小炒羊肉吧。”

用料

主料

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羊腿肉200克

辅料

葱

5克

腌肉料

20克

鸡精

适量

小炒羊肉的做法

1.

我用了一个羔羊的羊腿肉，这是带骨的羊腿

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2.

把腿肉切下切成薄片状

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3.

超市里买的现成的烤肉料20克，用说明等比例的水加上一勺蚝油调拌均匀

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4.

用调料拌匀羊肉拍一拍，腌渍10分钟以上

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5.

我用的是5棵小香葱，斜刀切成小条，葱的量随意，我觉得多一点比较好吃

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6.

烧热锅，放油后放入腌好的羊肉，翻炒，中间课题盖上锅焖2分钟

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7.

看到羊肉完全变色就放入切好的香葱，在加点鸡精炒匀即可

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小炒羊肉成品图

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烹饪技巧

腌肉用现成的腌肉调料比较省事，但记住要放点蚝油提味，味道非常不错。如果家里没有懒得出去买，可以用蚝油，生抽和淀粉拌匀来腌制羊肉，这样腌好的肉炒熟后也是又嫩又香。

炒羊肉可以用任何锅具，我是图省事，用了平锅。羊肉不要炒过火，看到完全变色一半就熟透了可以放葱和鸡精炒匀就行。