家庭版红烧鸡腿要先焯水吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 12:43

共4个回答

热心网友时间：2023-07-03 13:46

家常版红烧鸡腿，外焦里嫩，脆嫩多汁，特别好吃

大家好，很高兴与大家在这里相见，现在是小编给大家分享美食的时间了。今天，小编想和大家分享一份美味的红烧鸡腿。红烧鸡腿在我们日常生活中很常见，不管是在待边的小摊上，还是在餐馆里，都能经常看到。它好吃又不油腻，而且红烧鸡腿的成本相对较低，还能给身体补充蛋白质，改善食欲。

鸡腿的营养很丰富，它的脂肪含量很低，所以吃再多都不会发胖，很多减肥的人士都是非常喜欢吃鸡腿的。而且它的制作方法很多，比如烤鸡腿，可乐鸡腿，红烧鸡腿等。今天小编带来的就是红烧鸡腿，它外焦里嫩，脆嫩多汁，特别好吃。如果你也喜欢吃鸡腿的话，就跟着小编一起做起来吧。

用料准备

美食名称：红烧鸡腿

主料：鸡腿

配料：食用油，盐，料酒，清水，八角，香叶，茴香，香葱，生姜，干辣椒，大蒜，白酒。

制作方法

第一步，在市场上买一打冻鸡腿，隔水加热解冻，解冻后，不能很好地腌制，需要用热水烫一会儿。起锅烧水，鸡腿冷水下锅，放一些生姜和两勺料酒，然后把它煮沸，直到鸡腿表面完全变色，里面没有流出明显的血水后，将其捞出，用清水冲洗表面的浮沫，并沥干水分放在盘中备用。

第二步，把生姜洗净切片。把大蒜削皮压碎，把香葱切成段，再准备一些干辣椒进行调味。此外，还需要一些八角，茴香，香叶，然后把这些原料都放在鸡腿盘中进行腌制。

第三，起锅烧油，锅热后，倒入油在锅里，然后将油加热，油热后，加入白糖炒至糖色，再把鸡腿放入锅中，使鸡腿容易上色，然后再放入大蒜和香，中小火进行翻炒。这里一定要注意，我们在炒糖时，要用小火，这是为了避免糖炒糊。

第四步，然后再炒香辛料，在锅中加入少许白酒或米酒调味。白酒可以掩盖鸡腿内的腥味，把鸡腿的汁煮出来，我们可以放些热水，加入两汤匙盐搅拌均匀。用大火把它加热，然后把它变成小火，炖大约45分钟。

第五步：时间到了之后，你就能看到汤汁变得浓稠了，这时撒上一些香葱就能出锅了。

热心网友时间：2023-07-03 13:47

需要先焯水，首先把鸡腿放入锅里焯一下水，再捞出来起锅烧油，把鸡腿放进去，加入一点生抽。老抽，食盐，适量的水。烧一段时间即可。

热心网友时间：2023-07-03 13:47

当然，我们在制作红烧鸡腿的时候，一定要先焯水，这样才能将鸡腿当中的血水焯出来，鸡肉吃起来口感才会更好。

热心网友时间：2023-07-03 13:48

要焯水，这样口感会比较好。鸡腿焯水后，放入锅中两面煎至金黄，加入八角、桂皮和调料，小火焖熟即可。