猪肚可以炖什么

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:41

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热心网友 时间：2023-10-13 08:35

猪肚炖汤最为常见的就是猪肚鸡了，是目前最多人喜欢吃的一道食物，猪肚鸡的做法是很简单的，我们将猪肚清洗干净，去除猪肚的臭味，将猪肚跟鸡肉进行焯水操作，然后在将猪肚切丝，最后在将这两者用慢火炖一个小时左右就可以入味，炖好的猪肚鸡可以加入胡椒粉进行提味，大家可以来尝试一下。

猪肚和什么炖最有营养：何香猪肚汤

何香猪肚汤是一道传统的药膳，何首乌、猪肚、小茴香籽都是养胃的好食材，同炖煮具有良好的健脾暖胃的功效，因此，肠胃不好的人宜多多饮用此品哦。

材料：猪肚1个，何首乌60克，面粉，小苏打，小茴香籽。
做法：
1、鲜猪肚用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液，用清水洗净备用。
2、将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质，放入猪肚内，用棉线将猪肚缝合起来。
3、沙锅中注入足量的冷水，将猪肚放入锅中大火烧开，转小火炖1小时后关火。
4、取出猪肚，将药材取出，将猪肚洗净改刀切成条，然后放入锅中烧开即可。
小贴士：
1、最好用砂锅来炖汤，如果没有可用不锈钢锅，但切记不要用铁锅。
2、调理期间不要吃萝卜，以免影响疗效。
3、此汤不要放任何调料，包括食盐，以免影响药效。
4、如果不怕苦的人可以把生首乌一起留下食用。
5、炖一只猪肚分两天吃完，一星期炖一次，一般胃病连吃三个星期就会有很大改变。
猪肚和什么炖最有营养：胡椒猪肚汤
胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，胡椒性温热，有温中散寒的功效，因此此品常用于脾胃虚寒，四肢不温、形寒怕冷等。
材料：白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。
做法：
1、先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗)。
2、锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲2小时左右。
3、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。
猪肚和什么炖最有营养：芡实猪肚汤
这是广东的传统名肴，可以健脾胃，益心肾，补虚损。适用于脾胃虚弱，食欲不振，腹泻，心悸失眠，肾虚尿频等症，对胃溃疡、十二指肠溃疡也有疗效。
材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法：
1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
2、芡实、红枣(去核)洗净;莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时。
4、最后依据个人口味调味即可。
猪肚和什么炖最有营养：红枣莲子猪肚汤
此品是江西南昌的一种瓦罐煨汤，有补

热心网友 时间：2023-10-13 08:35

猪肚鸡汤是我们客家的经典汤水，它还有一个很吉祥的名字：凤凰投胎。相传在清朝，有个受宠的贵妃刚生完孩子，但这个贵妃有胃病，她生完孩子以后什么也不想吃，人就日渐消瘦。皇上非常焦急，这个时候御膳房就想到了一个方法，药补不如食补，把民间的方法加以改良，就是现在的猪肚鸡。把鸡和药材和各种配料放进猪肚子里一起熬，熬好的肉汤贵妃很喜欢吃，胃口大开。食用一段时间以后，她的身子越发的好起来，胃病也好了，从此乾隆就赐名这道菜为凤凰投胎。

猪肚和鸡肉都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养，有补虚损、健脾胃的功效，特别适合身体瘦弱、气血虚损的朋友食用。在这锅汤里面还加了胡椒和生姜，它有和胃、补气健脾的作用。所以，当人们经过三伏天之后，自然会清瘦许多，到了秋天，不妨喝一点滋补的汤水给身体增加营养，存储能量，以便应对冬季的寒冷气候，增强身体的御寒和抗病力。

猪肚煲鸡汤，看起来是一道非常简单的汤水，但是想做到汤水鲜甜，鸡肉嫩滑，猪肚爽脆是有窍门的，就连我经常在厨房里偷师看老妈煲汤，做出来的汤水还是有所欠缺，总是品不出那股鲜香醇厚的味觉。所以，最关键的一步就是清洗猪肚和额外添加一块猪腿肉提鲜，这一次还是煲了几十年猪肚鸡汤的老妈亲手操作，而我只能在旁边打打下手，顺便把制作要点记录下来分享给大家。记得收藏好哦，以免下次想做这道菜的时候，找不到食谱了。

【食材】草鸡半只，猪肚1个、生姜1块、白胡椒10克、清水1000克、盐5克。清洗猪肚的配料：面粉适量、盐适量、小苏打10克。

做法：

备好食材，猪肚尽量用现杀的，冰鲜猪肚煲出来的汤水口感差很多，鸡皮油脂比较多，可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃，这样煲出来的鸡汤更健康；

将鸡肉清洗干净，把附在鸡皮上的脂肪剥掉，再斩成小块备用；

将猪肚外面冲洗一遍，翻开另一面再放入面粉和食盐像洗衣服一样搓洗，然后加点小苏打仔细按摩一遍，很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净，两面反复用清水冲洗干净后捞起沥干水；

将猪肚切成4大块，这样方便放入锅里煲汤，也容易熟透；

锅里烧开适量清水，放入一汤匙食盐，将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中，大火焯煮20分钟左右，煮出血水和污物；

将焯煮过的肉类捞起，再用清水冲洗两遍，沥干待用；

把生姜去皮洗净，切成厚片，白胡椒洗净，再用刀背拍扁，这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里；

所有食材倒入砂锅中，加入姜片和胡椒碎；

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倒进1000克左右清水，水量一定要比食材高出许多，因为经过高温炖煮，还会挥发一部分水分；

遮上锅盖，大火煮沸后调成小火，再煲90分钟左右；

煲好的汤水调入盐，充分搅拌均匀后即可舀起饮用。肉类捞起切片，摆入盘中，另外调一份葱头酱油，拌着当菜吃即可。

热心网友 时间：2023-10-13 08:36

猪肚在炖煮过程中可以保证受到的热量更多且更加均匀，因此清炖出来的猪肚汤内的营养物质会更加全面充足，多喝清炖猪肚汤不但可以很好的滋补身体养胃补胃以外，还有着益气补虚、健脾固肾等诸多优质食疗功效。

猪肚山药汤

铁棍山药一根、肚子1/6、姜、生粉、盐

猪肚用生粉揉过两次，再放盐搓两次，用开水焯好。将猪肚和姜一起放在锅里面。水可以多放一些，水开以后放入山药。熬煮即可。

母鸡炖。这个做法最普遍，要三岁的老母鸡，猪肚补，老母鸡也补，叫做“二补”。本地土母鸡，养到第三年，基本的都不咋下蛋了，身体就肥胖，炖好后，汤面一层黄亮亮的油，特别的香，喝了最补最养人。

不论怎么做，要注意三点：①猪肚一定的要收拾干净；②整个烹调过程不能给盐，好了再给；③一起炖的配菜，要根据成熟的时间掌握，譬如山药提前半小时再给，枸杞只能起锅时才能给。另外最重要的是，所有炖猪肚，起锅调味必须有现磨黑胡椒碎。

莲子猪肚汤之：家常做法

▼：准备用料

猪肚500g，莲子干200g，小葱一颗，生姜一小块，盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量

▼：准备工作

猪肚放到水里清洗干净，起锅烧水，等水开后，放入清洗干净的猪肚，等猪肚煮到变色的时候，将猪肚捞出来沥干水份

将煮好的猪肚切成小长条，小葱清洗干净，切成葱花，生姜去皮切片，莲子干，也用清水泡发开来

热心网友 时间：2023-10-13 08:36

猪肚这种吃法头一次试，跟野笋鸟蛋一起炖，非常适合夏季吃

热心网友 时间：2023-10-13 08:37

【食材】草鸡半只，猪肚1个、生姜1块、白胡椒10克、清水1000克、盐5克。清洗猪肚的配料：面粉适量、盐适量、小苏打10克。做法：备好食材，猪肚尽量用现杀的，冰鲜猪肚煲出来的汤水口感差很多，鸡皮油脂比较多，可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃，这样煲出来的鸡汤更健康；将鸡肉清洗干净，把附在鸡皮上的脂肪剥掉，再斩成小块备用；将猪肚外面冲洗一遍，翻开另一面再放入面粉和食盐像洗衣服一样搓洗，然后加点小苏打仔细按摩一遍，很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净，两面反复用清水冲洗干净后捞起沥干水；将猪肚切成4大块，这样方便放入锅里煲汤，也容易熟透；锅里烧开适量清水，放入一汤匙食盐，将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中，大火焯煮20分钟左右，煮出血水和污物；将焯煮过的肉类捞起，再用清水冲洗两遍，沥干待用；把生姜去皮洗净，切成厚片，白胡椒洗净，再用刀背拍扁，这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里；所有食材倒入砂锅中，加入姜片和胡椒碎；倒进1000克左右清水，水量一定要比食材高出许多，因为经过高温炖煮，还会挥发一部分水分；遮上锅盖，大火煮沸后调成小火，再煲90分钟左右；煲好的汤水调入盐，充分搅拌均匀后即可舀起饮用。肉类捞起切片，摆入盘中，另外调一份葱头酱油，拌着当菜吃即可。蘸料调配：小葱头去皮切片放入碗中，倒入酱油和少许花生油拌匀即成。砂锅煲汤不宜全程用大火，煮开后调成小火就可以了。