风干牛肉的制作方法

发布网友发布时间：2022-04-19 12:41

共2个回答

热心网友时间：2022-05-13 01:35

风干牛肉干制作方法
主料：
黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的*上的肉）为主料。
副料：
盐葱姜
白砂糖
花生油
等各适量
　　先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
　　1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
　　2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥，风干时间可以用的少些。
　　3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。
等到熟透，即可装盘上桌。

热心网友时间：2022-05-13 02:53

付费内容限时免费查看回答你好亲，1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐，口重可以抹两遍).放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐，口重可以抹两遍).放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成。2.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面。3.薄薄的刷一层油。　4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层。5.220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可。6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存。

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