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卤猪蹄的推荐做法?

发布网友 发布时间:2022-04-19 12:46

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热心网友 时间:2023-08-27 19:25

猪蹄是让很多人都非常喜爱的一种食物, 大家喜欢吃猪蹄,主要是因为猪蹄味道特别好,而且猪蹄可以帮助补充营养。

女性多吃猪蹄,不仅可以滋补身体, 还可以让自己的皮肤更加健康。猪蹄有很多种不一样的做法,在做猪蹄的时候比较常见的是红烧猪蹄,又或者说是炖猪蹄。 

今天要来教大家做的是卤猪蹄,相比于上面这两种做法来说,卤猪蹄要更加香,会更加能够吸引人的食欲,有很多喜欢吃卤猪蹄的人。

经常会去卤肉店购买卤猪蹄,去卤肉店购买卤猪蹄还是不太推荐的,毕竟不能够确保制作环境的卫生,万一制作环境不卫生。

说到卤猪蹄,大家可能会直接去外面购买,其实去外面购买的卤猪蹄味道未必就正宗,而且外面的卤猪蹄也有卫生隐患,不能让人放心吃,因此不如自己在家里面做。自己卤猪蹄时,有一个步骤不能少,这样做出的猪蹄更香更入味。

任何美食自己轻松制作就算味道不好吃,但是自己动手准备的食材还是很干净的。开始肯定是失败的,经过尝试慢慢的就能做出这么美味的佳肴。

小编经常自己做美食,因为自己做出的美食家人吃起来有种幸福感,还有大大的成就感,嘴上还没满足,但是心里已经满足了。

所以今天给大家带来这道卤猪蹄,只要学会卤料的掌控再也不用去店里面购买卤猪蹄了。做出的味道一点不比店里的差。

首先准备要用到的食材:新鲜的猪蹄。

需要用到的调味料:酱油,盐,丁香,香叶,大料,料酒,姜,肉扣,白芷,花椒,白糖。

卤猪蹄的制作方法:

第一步:首先将购买的猪蹄用火把猪蹄上面的毛烧掉,之后放入水中用钢丝球刷洗干净。猪蹄可以提前让老板帮你切开这样自己回家好处理些。清洗干净的猪蹄在剁成小块。

第二步:锅中加入适量的水烧开,将处理好的猪蹄放入锅中进行焯水去除腥味。锅中有浮沫时用勺子撇除浮沫,炒制猪蹄变色即可。

第三步:准备需要用到的香料,肉扣一个,丁香两个,白芷一片,香叶一片,花椒粒一撮,大料一粒,先用清水清洗干净。压力锅中加入适量的水再将猪蹄放入压锅,放入适量的白糖,盐,姜,料酒,最后放入适量的酱油,最好在放入一些老抽这样颜色看起来更加好看。

第四步:调料都放入后选择炖煮功能,时间到后打开锅盖猪蹄就制作完成了。

这道卤猪蹄就制作完成了,当你打开锅盖的那一瞬间就能闻到一股香味,猪蹄吃起来也特别的烂糊。当然卤好的猪蹄也可以放入一些炖菜,吃起来也是非常不错的。

用压力锅制作猪蹄会大大省去的时间,如果用锅的话大火烧至沸腾后转入小火,大概一个半小时左右即可。

这些还是看自己, 如果觉得嫌麻烦还是用压力锅,即省时间做出的猪蹄也是很好吃的。

在处理猪蹄的时候 一定要弄干净上面的毛,不然制作完成后看起来都没食欲了,更别说吃了,所以自己要处理干净。

焯水的时候很多人都喜欢再次清洗, 其实这样是不对的,这样会大大的破坏了猪蹄里面的营养成分,所以不建议再次清洗。

如果想要猪蹄的颜色更加好看的话,那就是可以锅中放入适量的冰糖炒制融化让如猪蹄进行上色,这样出锅的猪蹄也是非常好看的。

热心网友 时间:2023-08-27 19:25

卤猪蹄

做法:

1、水烧开后,把剁好的猪蹄放入,煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净。

2、猪蹄放入砂锅或高压锅内,倒入料酒、白胡椒粉、老抽、卤肉包、葱姜蒜。

3、热水盖没过猪蹄。选择炖/煮,默认半小时的时间.

4、打开盖子,用筷子轻松插入猪皮,即是卤好了,倒出。

卤水猪蹄

做法:

1、猪蹄开水一抄,洗净血沫。上一锅凉水,下入猪蹄块。

2、加酱油、料酒、盐、老抽、糖、姜、葱、大料、丁香、肉桂、山萘、白芷、砂仁、豆蔻(香料每种只加一小粒)。

3、大火烧开,微火慢炖,直至软烂浸一夜,捞出凉后食用。

红卤猪蹄

做法:

1、猪蹄洗净去毛对半切沸水锅焯至5成熟捞出待用,姜切片待用;

2、锅入油小火烧热入冰糖熬化至出气泡颜色变红,关火;

3、入姜片、盐,干辣椒、大葱、花椒、八角、三萘、丁香、肉蔻、桂皮、小茴香、朝天椒,用余热炒出香味;

4、锅入水,大火烧开,下花椒,干辣椒,大葱,略煮5分钟;

5、猪蹄入锅中火熬卤至猪蹄肉骨恰好快脱骨时候,迅速关火起锅;晾凉装盘。
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