炸酱咋样做

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:46

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热心网友 时间：2023-07-08 20:12

炒炸酱

准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。

1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。

2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。

3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。

4.在黄豆酱中加入水调匀备用，可以酱水的比例为2:1，如果水加的过多，那么在炒酱的时候多熬一会即可。

5.锅中加油后，放入调料2个，花椒20-30粒，3片香叶，用小火炒出香味，变色的时候，捞出。

6.加入一份的葱花继续炒香。

7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改为中火，继续煸炒，当肉变金黄时加入少量酱油，让肉变色，继续煸炒。

8.加入调好的黄豆酱，中火不断的翻炒，因为容易糊，炒五分钟以后转小火。

9.炒到酱和油分离时，放入葱花，7-8秒以后关火即可。

炸酱的做法

1.将购买的干黄酱准备好，倒入碗中，加入适量的生水调匀。

2.将稍微肥点的肉切成小丁，可以将肉丁切的越小越好，再讲葱切成末备用。

3.锅加热后倒入油，尽量不要太少，否则容易粘锅，在油热后加入肉沫，炒熟。

4.在肉丁8成熟时，将调好的酱倒入锅中，这时候要转为小火。否则酱会很容易糊。

5.注意要在小火上慢慢的熬酱，并且用锅铲不断的搅动，以免出现粘锅的情况。并且根据酱的粘稠程度加水稀释。

6.将切好的葱花放入锅中，并且打两个鸡蛋，用锅铲不断的搅拌。

7.炒出肉香时，在酱变成油量的微*时关火，把酱出锅即可。

8.在熬酱的时候注意不用放盐，因为酱本身就是咸的。

炸酱可以怎么吃

老北京炸酱面

材料：半肥肉沫500克、黄酱一袋、葱一根、老抽一勺、黄豆芽200克、黄瓜一根、面条、大蒜、醋适量。

做法：1.将老抽、黄豆酱倒入碗中，加入适量的清水调匀，将葱切成葱末备用。

2.在锅中加入油，注意多加一些，以免炒酱的时候容易糊，油热后加入葱末翻炒，半分钟以后加入肉沫继续炒至脱生，然后加入调匀的黄酱转小火炒7-8分钟。

3.将清洗干净的绿豆芽放入沸水中烫一下捞出，将黄瓜洗净后切成丝，大蒜切成蒜末备用。

4.沸水中煮熟面条，将捞出的面条放入冷水中过水捞出。

5.将准备好的绿豆芽以及黄瓜丝放入到面上，加入炒好的炸酱以及准备好的大蒜末，再加入少量的醋搅拌均匀即可。

热心网友 时间：2023-07-08 20:13

炸酱好吃有诀窍，肉、油、酱完全融合，拌饭拌面都好吃，太香了

分享一道好吃又实用的家常菜

1、炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。

2、 今天小编就来分享一下“炸酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪肉、大葱、黄豆酱、料酒、甜面酱、生抽、面条

4、先把猪肉切成肉片放入料理机中，打成肉末备用。葱白从当中划开，去除葱芯。葱白切末。葱绿切段装入盘中备用

5、黄豆酱和甜面酱的比例是2:1，把甜面酱放入黄豆酱中，再放入三勺生抽，搅拌均匀备用

6、热锅倒油，放入葱绿炸制微焦捞出丢弃不用，再放入肉末炸至色泽金黄，再放入调好的酱料、一半的葱白、适量料酒去腥，继续小火慢炸，炸制20分钟

7、时间到时再放入剩下的一半葱白，熬制五分钟把葱白熬制微黄，熬到油、肉、酱完全融合盛出备用。配面配饭都非常好吃

8、猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

热心网友 时间：2023-07-08 20:13

炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。

热心网友 时间：2023-07-08 20:14

适合2岁+宝宝的炸酱面

热心网友 时间：2023-07-08 20:14

面条煮熟捞出，锅中放入油，鸡蛋，肉末黄豆酱葱花炒香，小火熬制半小时，放入碗中放入萝卜黄瓜丝拌匀。