海底捞新菜单，为什么菜涨价了，顾客却不觉得贵？

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:45

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热心网友 时间：2023-05-25 15:06

涨价的原因就是食材类进货成本都在上涨，服务成本也在增加，所以商家不得不在菜品涨价，这也是商家不得已而为之，毕竟商家也不能亏本。如果涨价的幅度不是太大的话，还是可以理解的。如果有的商家想赚黑心钱，借着各项成本上涨的东风，价格一涨再涨，就会因为价格太高劝退消费者，最终影响生意，将由商家自己买单。

一、食材类价格上涨

海底捞是专做快餐类的餐饮服务品牌，主要是火锅，吃火锅就会涉及到蔬菜、小料以及其他的一些酒水、水果等，而食材类价格都在上涨，这就造成了商家进货价格上涨，所以进货价格上涨部分分摊到每个菜品当中，就会让产品的价格也在上涨。

因为食材类进货价格上涨了导致小料都上涨到11元，这让一些顾客不满，觉得海底捞涨价太快，快消费不起了。其实这也是没有办法的事，食材类价格上涨特别快，就是居民家常菜的成本也是上升很多，开餐饮店自然要以赚钱为目的，肯定会把这些上涨的成本分摊到菜品当中，所以价格上涨也是可以理解的。

二、服务成本上涨

除了食材类进货价上涨影响到菜品的价格外，服务成本的提升也是会影响到菜品的价格，做餐饮服务的，服务成本也是一项巨大的支出，因为做餐饮店需要很多人手来维持日常的运转，除了需要厨师外，还需要服务员，收银员等，还需要一些管理人员 ，这些人员的工资支出也是一大笔费用，近年来服务成本都在上涨，上涨的费用也会折算到菜品的价格当中。

海底捞客服称，涨价不会太多，每个门店上涨的幅度也不一样，都是根食材的种类来决定的价格，涨价也是有依据的，并不是无故涨价。

热心网友 时间：2023-05-25 15:07

热心网友 时间：2023-05-25 15:07

热心网友 时间：2023-05-25 15:08